红薯淀粉是最好辨认的，因为它一般是颗粒状的，分为粗颗粒和细颗粒。它的吸水性强，口感比较弹，黏稠度也高，但因为极其难控制它的黏稠度，所以不适合勾芡。3、土豆淀粉土豆淀粉的黏稠度和吸水性和木薯淀粉差不多，介于...

红薯淀粉又叫番薯淀粉、甘薯淀粉。红薯淀粉的质地硬实，黏稠度高。所以平时常见的红薯淀粉都是呈颗粒状。虽然黏稠度是最高的，但是却不合适用来勾芡，因为红薯淀粉的颜色不是特别透亮，所以比较合适用来做一些油炸类并且需要复...

淀粉是一种高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉主要是从土豆、玉米以及地瓜中提取而来的一种多糖，一般呈粉末状，也有少许会出现大颗粒状。常见的淀粉分类主要有三种，它们分别是：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。

亲，您好！红薯淀粉是颗粒好一些。地瓜粉是由地瓜淀粉制作而成的粉末,一般来说呈颗粒状,有粗颗粒和细颗粒两种,两种地瓜粉并无本质上的区别,只是在大小粗细上有一定的差异,如果是用于家中购买食用的话建议以细粒地瓜粉为佳...

土豆淀粉的特点为黏性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性较差。它加水遇热会凝结成透明的黏稠状，一般用来制作轻薄的芡汁，但不适合用于汤粥熬制，因为放凉后会变得较稀。红薯淀粉一般是颗粒状的，分为粗...

都可以。玉米淀粉是粉末状的，颜色较白，有光泽感，摸上去也比较光滑，红薯淀粉是颗粒状的，颜色较暗，没有光泽感，这两种淀粉都可以用来炒肉，但是相对来说玉米淀粉更好，因为红薯淀粉粘性大，比较容易粘锅。炒肉用玉米...

家里的淀粉可以通过颗粒感、颜色以及质地等方面辨认。1、地瓜淀粉地瓜淀粉是这三种淀粉中，颗粒感最大的一种，质地比较硬，个头有大有小。颜色发暗灰色。主要用来给一些需要造型的炸货挂糊，比如说炸酥肉。炸排骨，炸酥...

不过淀粉虽然说用意很广，原材料很多，但是和生粉相比，它在口感上真的没法和生粉比。红薯粉红薯粉如同它的名字一样，它就是红薯做的原材料也只有特定的红薯才可以制作而成。红薯粉的外观呈颗粒状，看起来很粗糙，而且颜色...

色洁白，光泽最优，吸水性差，勾芡的汤汁凉后会变稀。玉米淀粉：即粟粉，不如土豆淀粉性能好，勾芡的汤汁凉后不会有变化。红薯淀粉：吸水性强，粘性差，无光泽，色暗红带黑，呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，以粗粒最佳。

得要看采用的是什么工艺生产的，如果最后一道工序是太阳光晒干的，那就是颗粒状，并且颗粒大小不均匀。只要是纯红薯淀粉那么颗粒的大小的质量的好坏是没有直接关系的。如果最后一道工艺是机器烘干的话，一般情况下都是粉未状...