甜酒发酵24小时以后变成微酸了，正常是不会变甜的，你可以往里面少加一些冰糖，也会起到变甜的作用的。

如果说是味道有点酸最有可能的原因是放置糯米饭的地方温度高了，这样子的情况我经常遇到，并不是说水多和水少的问题，水多了只是说甜酒甜味很淡但是不会酸哦，水多了顶多是多放两天甜酒就慢慢变甜了的，但是一旦有酸味...

为什么醪糟做出来不甜家庭自制醪糟材料1、购买“安琪”甜酒曲（醪糟）/包8克2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等3、糯米要买小圆粒的做法1、糯米淘洗之后，泡24个小时后，用手能将米掐成两半即可。...

所以建议在甜酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成，一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时即可。甜酒保存注意事项甜酒是在密封条件下发酵酿造而成的，如果每次食用...

如果天气热的话，一般甜酒他发笑的时时间就快了，当然正常来说，我们甜酒一般要发酵48小时，等他发消透了之后才可以停止让它发酵，所以甜酒我觉得还是要看时间，并不是说他甜了出水了就要停止发酵...

完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，...

我做我做的酒量发酵二十四小时了没有酒吧我做的酒量发酵24小时了，没有酒味，是怎么回事？这个o这个很有可能这个很有可能是你的个发酵剂那个可能过去这个很有可能是你的个发酵剂那个可能过期了还是啥这个很有可能是你那个...

就可以让白毛消失不见。在米酒酿造过程中注意以上两点，则可以防止米酒酿造过程中长出白毛。绝对是可防可治的绝佳方法。提醒：白毛一旦变成了绿毛或黑毛等有颜色的毛，整坛的米酒就不能再吃了，必须扔掉。

时间不够久糯米口感便会过于生硬。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

甜糯米酒一般酿造时间越长酒液越甜，一般3天以后就可以喝，酿造24小时喝的话口感会发涩，等时间长一点再饮用最佳