建议焯水。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，虽然不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中...

焯水。炒西芹需要进行焯水，这样的话可以使得我们的西芹出除一些苦涩的味道，烹饪出来味道更加的的好。西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质...

1、炒西芹肯定是要焯水的，因为焯水能够很好的去除西芹里面的一些草酸物质，草酸对于人体的消化系统会产生一定的刺激作用，对于人的健康是有危害的，所以要焯水。2、西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养...

要焯的，只不过芹菜熟的很快，掌握好火候，炒的时候弄好调料，热锅凉油，十几秒就够了。

【小提示】：炒芹菜可荤可素，如果不喜欢吃肉可以换成西芹百合，西芹胡萝卜都可以，因为西芹切的是菱形块，不焯水很难炒成熟。要把不焯水的芹菜炒熟，锅中的肉片就炒干了会有很多油流出来。西芹焯水不要太长时间，在水中...

需要焯水。主料：鲜百合50g、西芹150g、辅料：油适量、盐适量、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉适量1、将西芹清洗干净，用刨皮器轻刨去茎棱上的老筋，斜切成与百合大小相仿的斜片备用。2、将百合除去外皮，用小刀轻轻切除顶端的...

炒西芹用不用焯一下水可以根据个人习惯，没有统一的标准。焯水后的西芹，下锅炒熟的时间相对缩短一些。没有焯水的西芹，直接放到锅里炒的时间相对较长一些。西芹焯不焯水，问题不大。西芹简介西芹，伞形科植物，属于冷季...

烹饪小技巧：1、芹菜需要事先焯水吗？其实做这道菜，先焯水是不对，焯过水的芹菜容易将其中的营养流失，而直接炒当然也是不对的，直接炒，芹菜不要容易入味，而且还易出现口感老硬的情况；2、正确方法应该是将芹菜事先...

凉拌西芹是需要把切段的西芹焯水处理的虽然芹菜看着比较嫩，但是凉拌依然需要焯水的，断生即可，而且还要迅速过凉水，然后尽量去除芹菜的多余水分。

牛肉都可以做成馅。尤其是香芹做馅更好吃。芹菜炒菜西芹要切成块，香芹要切成段再炒制。西芹由于比较粗大所以含水份比较多，香芹比较细含有的水份比较少再炒的时候要注意炒制时间。炒的时间太长会把香芹炒干非常难咬动。