24%以下。根据查询相关公开信息显示，低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下，特点是筋度低，延展性和弹性都弱适合做蛋糕，因此低筋面粉的湿面筋值为24%以下。

低筋小麦粉的湿面筋含量一般为18—24%，高筋小麦粉湿面筋含量为30—36%。本标准是对GB1355—1986《小麦粉》、GB/T8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T8608—1988《低筋小麦粉》。中筋小麦粉湿面筋含量为25—29本...

如题，我想知道:面粉等级怎么划分?

如题，我想知道:低筋粉和普通面粉有什么区别?

低筋面粉的面筋含量在22%到26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%到32%之间。低筋面粉和普通面粉的蛋白质含量也不同。首先，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量在8.5%到10%之间。2、低筋面粉的使...

低筋面粉如其名字一样，面粉里面筋的含量比普通面粉低，面筋含量约为22%至26%，而且低筋面粉没有筋力，因此用低筋面粉所制作出来的蛋糕、饼干等会相比普通面粉显得更大、更蓬松，表面也会更加平整。而普通面粉的面筋含量则...

蛋白质和面筋含有量不同：高筋面粉蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为12％－15％，湿面筋值在35％以上。低筋面粉蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7％-9％，湿面筋值在25％以下。用途不同：低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥...

3、面筋含量不同：低筋面粉含量22%至26%，普通面粉的含量在29%至32%。4、用途不同：低筋面粉适合蓬松酥脆糕点，普通面粉适合起酥类。低筋面粉麸质含量较少，因此筋性较弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、及挞皮等需要蓬松...

小麦面粉湿面筋是多少，这个问题很宽泛，要根据地域，品种类别以及等级高低等才能解答得更准确些。低筋小麦粉的湿面筋含量一般为18—24%，中筋小麦粉湿面筋含量为25—29%，高筋小麦粉湿面筋含量为30—36%，甚至有的高达40...

低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。