第一种吃法：加入沙拉。将干蚕豆洗净后，切成小片状，加入新鲜的蔬菜沙拉中，开胃解馋又营养健康。第二种吃法：搭配炸小黄鱼。将干蚕豆放入炸小黄鱼中一起炸，可以增加口感和营养。第三种吃法：打成豆腐脑。将干蚕豆先磨...

【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）请点击输入图片描述【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。请点击输...

1、干蚕豆炒腊肉：准备干蚕豆，腊肉，辣椒，油，盐，蒜，清洗辣椒，切块。干蚕豆切丁，蒜切成蒜末。腊肉清洗一下，之后在锅中加水煮，煮熟后就捞出腊肉放凉。腊肉切丁后放入锅中煸炒，直到炒出肉油后加入干蚕豆丁一起...

做法：干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。油温保持在4、5成热，小火浸炸。把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中，搅拌均匀。蚕豆瓣...

放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。

5食用方式1、炒食：将干蚕豆提前泡发至光滑没有褶皱，再放入锅中加适量清水及香叶、八角、桂皮煮熟，再另外起锅烧油，放入蒜末爆香后将煮好的蚕豆加入翻炒，同时加生抽、盐、香油等调味料进行调味，最后一直翻...

干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用。请点击输入图片描述准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。请点击输入图片描述煮锅烧开一些水备用。请点击输入图片描述炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、...

用锅炒熟干蚕豆,然后放入用盐、酱油、醋、蒜片、葱花、花椒、鲜红椒、白糖、茴香等调料加开水兑成的汤汁中,渍软而食,是别有风味的家常菜。还可把开水变成醋,在食欲不振的时候吃。把干蚕豆用开水泡胀发软,捞出洗净放...

首先，要使油炸老蚕豆松脆，浸泡到位是关键。蚕豆在成熟收获之后，一般都会晾晒干水分进行保存，老蚕豆的含水量相当的低，只有吸足了水分的老蚕豆才可以炸得松脆，吃起来还会有化渣的感觉。要使老蚕豆吸足水分，这不是短时...

制作步骤：1、干蚕豆用水清洗后浸泡一晚上。2、把烧烤撒料在锅中炒香然后放入面粉继续炒，炒至面粉变微黄色，盛出锅备用。3、蚕豆淋干水分后下锅炸，炸至用漏勺翻时能听到脆脆的声音时盛出锅。4、锅中留底油下入冰糖...