1、没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料),通过腌制的牛肉不但更加容易入味,而且肉质也会更加滑嫩,口感会更好。2、烹制的时间没掌握好,如果一直采用大火会导致牛排的表皮变得十分硬,但是其实里面却没有熟,所以应该小...
1、家里煎牛排嚼不烂是因为没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料),通过腌制的牛肉不但更加容易入味,而且肉质也会更加滑嫩,口感会更好。2、烹制的时间没掌握好,如果一直采用大火会导致牛排的表皮变得十分硬,但是其实里面却...
家里煎的牛排嚼不烂的原因可能是制作方法不对,比如新鲜牛排没有进行排酸处理、煎时放较多油等会影响牛排口感,煎制前没有使用松肉粉腌制牛排、煎制过程中总翻动等会导致牛排水分流失。此外,牛排的部位及质量也会影响其口感。
可能煎的时候放的油比较多,煎变为炸,导致把牛排比较硬;还有的原因是在煎牛排的过程中总翻动,导致其中的水分流失;也有可能是煎牛排之前没有使用松肉粉来腌制。牛排需要在室温下静置一段时间,一是可以更加入味,二是使肉...
煎的牛排嚼不烂有好几种原因,有可能是因为煎老了,时间太长,这个时候牛肉的肉质变差。如果吃的是沙朗牛排,这种牛排本身就比较难咀嚼。想要牛排煎出来比较嫩,可以提前将其从冰箱中拿出来回温,之后用厨房纸尽量吸内干表面...
煎牛排嚼不动原因1、没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料)2、烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个,转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制(如喜欢5成熟的可以开大火2面各煎1分钟反复2...
酱汁、嫩肉粉之类都是用来掩盖陈牛排或拼接牛排的味道,品质好的原切牛排,不需要添加其他多余的调料,只要撒上适量的海盐、黑胡椒粉按摩整块牛排,等待片刻就可以开始煎了,肉质比较瘦的,可以加点橄榄油按摩,更容易激发出肉...
1、提前把牛排从冰箱拿出来,室温自然充分解冻,这种牛排是腌制好的。2、用刀背拍打牛排,这样煎的时候不会回缩,并且把牛肉的经络敲断之后,口感会更好;提前把摆盘用的西兰花焯水,圣女果洗干净备用。3、把砂锅洗净,...
有可能是你买的肉不对,也有可能是你腌制的方法不对,煎牛排,买牛腰条部位的肉比较嫩,火候也要掌握好,不能煎的时间太长。下面我把我做牛排的方法与你分享。准备食材,牛肉500克,黄油40克,黑胡椒粉十克,盐十克,...
嚼起来就自然柔嫩鲜香了04—少煎|千万不要一直煎一直煎热锅,建议烫锅下牛排,如果牛排厚度在1-2CM,家用平底锅一面煎制40-45秒后翻面再煎40-45秒,之后再把边缘的部位立起来煎一煎(每边煎30秒),这样煎出来...