浸泡，将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来稍有弹性。清洗，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋...

加工糖干海参第一步是将盐和糖的混合物均匀撒在煮熟的海参上腌制4到5天，目的是将海参中水分排出，使海参更多地吸收糖分；第二步是将腌制后剩余的盐糖混合物放在大锅中，将已经腌制的海参反复煮，使海参最大化地吸收糖分...

干海参的做法如下：1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，...

1、真正的淡干海参是将海参原料——拉缸盐在没有加任何其他东西的情况下经过多次的洗盐，边烘干边洗盐（海参自身的盐分）而成的，温度在45度-75度之间，时间在15天左右。2、理论上就是这样的，但是实际操作要有很多的...

表皮完整，吸盘清楚，掂着轻的淡干质量较好。详细参见：十六、如何辨别优质淡干海参2、盐干海参：加工过程：将活海参去掉内脏，煮2个小时后晾干，然后放在大缸里用盐腌，15天后再晒干而得。优点是：容易存放。缺点...

一、盐干海参。加工流程：处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干.盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。二、淡干海参。传统加工流程：处理海参等原料-水煮鲜参—...

一、盐干海参加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干．盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。二、淡干海参传统加工流程：处理海参等原料...

1．制作工序（1）原料处理：海参在捕捞上来之后，一般都立即解剖去脏，此时参被称为皮参。（2）煮参：将除掉内脏并洗净的海参放进开水锅中煮（用海水或淡水均可），水面上的浮沫要及时去掉，一般煮沸40分钟左右即可，以...

生抽，用铲子搅匀。加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。

工艺流程选参→剖腹除内脏→煮熟→盐渍→烤参→拌灰晒干→成品。参考资料：http://www.foodmate.net/tech/jiagong3/514.html