毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。传统工艺利用空气中的毛霉菌，自然接种，需培养10—15天左右（适合家庭作坊式生产）。也可培养纯种毛霉菌，人工接种，15—20℃...

果醋为30到50之间，腐乳为18到25之间。果酒为

4.最适合豆腐乳发酵温度20度左右，温度太高豆腐乳会长虫，温度太低发酵会困难，气温高可以选择放空调房间，室内保持室温在20度左右，掩盖避光让它自然发酵。5.接下来准备红曲米，用料理机蘑成粉。6.蘑好了加盐和糖搅匀。...

豆腐乳发酵温度是15℃～18℃。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为...

将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。约48小时后，毛霉开始生长，3天之后菌丝生长旺盛，5天后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在严格...

3、等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉（毛霉生长要求温度较低，最适宜生长温度为16℃左右，所以冬季气温较低时适合制作毛霉腐乳，才容易长出毛）。4、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可制作腐乳...

36度天气也可以做豆腐乳，只要注意步骤就会做得很好。豆腐乳的家庭做法豆腐乳很好做，人人都可以做好，前提是你想做愿意做。按我下面说的做，包你零失败。分三个步骤：——发酵。买来老豆腐，最好要传统熬浆豆腐。买回...

所以制作豆腐乳最好在气温20度左右的季节。制作豆腐乳的具体方法准备材料：豆腐、盐、花椒粉、辣椒面、白酒、香油豆腐清洗一下，切成小块。把豆腐块放入下方也透气的容器里，豆腐块之间需要留有间隔。放置一会，凉干豆腐块...

白天室内温度27度，可以做豆腐乳的，没问题可以做

如题，我想知道:自己做豆腐乳的制作法