黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。...

1、黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片4、将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼...

油盐料酒小米椒清蒸黑鱼的做法步骤1.鱼去鳞洗净，身上划几刀，用料酒和盐按摩腌制20分钟左右。2.切些姜片，葱段塞进鱼肚子里。再切些姜丝和葱丝铺在鱼身上。放一些干豆豉及切碎的小米椒在上面。3.蒸10...

鲜汤、淀粉做法:1、将黑鱼去头去骨去皮(留着烧汤用),片下两片鱼肉,将其中的一片剁成茸(另一片留着),放入适量水、盐、料酒、葱姜汁搅匀,挤成丸子,放入开水锅中煮熟捞出2、铁锅点火放油,油热放入青菜心炒熟后摆在盘的周...

做法1.先把黑鱼洗净沥干，切成段；中火下油锅微煎。（我习惯在油锅中先放生姜片再煎鱼，这样去腥味较快）2.白鲞洗净切段待用。3.鱼煎一会，在锅中倒入温水，开大火煮，大概10多分钟。4.煮至鱼汤变白色。5....

干锅黑鱼的做法步骤1.乌鱼片加酒，黑胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，姜丝腌制片刻2.材料大集合3.豆腐过水后沥干油炸，土豆油炸至金黄4.倒出多余油分，下鱼片翻炒5.新启油锅，下洋葱，生姜，大蒜，红辣椒，...

准备好食材家常水煮鱼的做法步骤1黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液。家常水煮鱼的做法步骤2葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪段。家常水煮鱼的做法步骤3从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺家常水煮鱼的做法...

做法：黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥。黑鱼切成鱼段倒上料酒和码味包（淀粉、盐等）。豆芽炒至断生，铺在碗底。锅中倒少量油，将汤料包炒香，加入开水烧沸后放鱼段。将煮好的鱼和少量汤汁...

1.黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，2.锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热，3.大火烧开后，用勺子去除表面的血沫，4.然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色，5.再次...

黑鱼的家常做法黑鱼是淡水鱼，以鱼虾为主要食料，生性凶猛，但是味道鲜美。用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。鱼买回来后，洗净，横向切成1公分...