1、面粉发酵一晚上不会坏。酵母发面不像老面，掌握好发酵温度，发酵一夜面团依然可以蒸馒头、烙大饼，不会出现任何异样，发酵温度变得重要。晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵，面粉与酵母比例为150比1，面粉与水比例为2比...

在常温温度较低的情况下，面粉发酵可以一晚上。正常来说，面粉一般发酵4小时左右比较合适，如果温度适宜的情况下，也可以发酵一晚上不变质，但如果温度较高的情况下，建议最好不要放置太长时间，以免滋养细菌。面粉发酵可以一...

发面最好不要发一夜，因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内，发一夜之后面团容易发酸、塌陷，在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话，此时酵母菌活性度也很低，这个时候是可以发一夜的，不过也要时刻注意发酵的程度。

面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵方法如下：1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母...

晚上发面早上用要根据季节、温度的变化，冬天的时候，气温比较低，面团的发酵会很慢，这个时候，将面团放置一晚上是没有错的。如果是夏天，面团发酵的速度十分快，这个时候，如果将发酵的面团放一晚上，面团很容易变酸。发酵...

面粉发酵常温下不可以发酵一晚上，低温下可以。酵母在常温下活性较高，会使面团一直发酵，发酵后的面团会变得非常的蓬松，并且还会产生一些特殊气味，对事食物的口感和味道影响比较大。如果将面团放置在冰箱的低温环境中冷藏，...

2.如果不放进冰箱冷藏，酵母发面是不能过夜的。因为酵母的产气能力有限，不能在过夜的高温环境中持续发酵，同时，如果面团经过一夜的发酵，面筋的强度会降低，导致面团过度膨胀，影响面食的口感。总的来说，如果想要保持酵母...

比方说冬天室温不高，一晚上的发酵，可能也就刚刚好，根本不需要特殊处理。如果是室温过高，发的有点过，产生了酸味，那就必须处理，处理方法好简单。加入一定量的食用碱即可，当然也要根据判断需不需要加入干面粉稀释。一般...

面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵。因为“老面”暴露在空气中,给霉菌、大肠杆菌等致病菌形成了“温床”,这些菌体也大量繁殖生长,并分泌出毒素,贻害人体健康,其中黄曲霉毒素B1极易造成肝癌。发面用的发酵剂有三种:...

酵母发面可以放一晚上吗酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏，这样是可以过夜，如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多，即使天冷了，房间的温度也不会到零下，一夜的发酵会使面发...