1、利用食用盐煎鱼法:把锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,晃动炒锅,让油铺满锅内,再放鱼开始煎,鱼不会破皮也不会粘锅。2、利用生姜煎鱼法:首先切两片生姜,再把锅烧热,用生姜片把锅内擦上一层姜汁,然后再倒入油,待油热...

方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。方法二：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，...

一、煎鱼前先放油,并将油锅稍加转动,使锅内四周都有油,待油烧热后,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼不会粘锅。二、煎鱼前先在鱼身上涂上裹上一层鸡蛋,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。三、用鲜姜...

煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色...

1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，...

1铁锅使用前一定要洗刷干净，不干净顺滑的锅一定会粘锅；2锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或向油内投入少量食盐；3油一定清洁，油锅一定要烧至冒烟，不热的油一定会粘锅；4鱼水要尽量漓干，水多入锅易油...

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。方法二：将锅洗净擦干...

煎鱼对于很多不太擅长下厨的人来说，鱼粘锅，煎焦了是常有的事。想要煎鱼不粘锅，其实也不难，下面给大家分享一下煎鱼不粘锅的几个小技巧。技巧一：鱼洗干净后，擦干水分，抹上少许料酒腌制去腥，然后两面裹上玉米淀粉...

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。方法二：将锅洗净擦干...

第二不必先倒油，将生姜片放入锅中擦洗一遍，倒油以后再放入一遍白砂糖，具有光滑的效果，而且还能给鱼肉着色，让鱼片不容易粘锅且色调金黄色，之上便是煎鱼的一些窍门，假如喜欢吃鱼的好朋友，比不上自己在家试一试哦！