1、处理牛蛙：将牛蛙洗净，剁成块状，用盐和料酒腌制片刻。2、准备调料：将干辣椒剪成段，花椒炒香后磨成粉，姜蒜切末，葱切段。3、炒制：热锅加入适量的油，放入干辣椒和花椒粉炒香，再加入姜蒜末和葱段炒出香味。...

1、食材：牛蛙（已洗净）、姜末、花椒、干辣椒（已剪开）。2、将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块。3、随后，将剁好的牛蛙下入清水锅中，加适量的料酒。4、焯开至熟，捞出。5、烧锅倒油烧热，下入花椒、干辣椒和姜...

步骤：1、食材都准备好。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。2、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。3、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。4、盖上锅...

（1）牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。（2）炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，...

步骤：1、香料：干辣椒，八角，桂皮，花椒，麻椒，香叶，冰糖，酱料：红油豆瓣酱，蒜蓉辣酱，葱切段，姜切片，蒜拍了，洋葱切丝。2、火锅底料，不放也行。3、牛蛙洗净泡水，分解如图，有点残忍哈哈哈哈好像肢解了一个肌肉...

1、是处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要处理的即是，把没剥干净的皮剥干净即可。2、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，要用盐、味精或鸡精都可以、姜末、蒜末、料酒拌匀，...

牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。3.锅内留底...

第一种做法:1.把炒菜用到的食材准备齐全。准备两只牛蛙，再适量的盐，鸡精，油，泡辣椒，胡椒粉，花椒，料酒，蒜，香菜，野山椒，两块生姜，红椒，荆条椒。2.把牛蛙先拿出来，用水瓶子干净，把内脏都清理干净，再次用水...

麻辣牛蛙（万能水煮肉片水煮鱼毛血旺步骤）的做法如图备料牛蛙两只切段加入生姜料酒盐鸡精抓拌腌制就可以准备其他东西啦（喜欢其他就换其他肉品）干豆腐切丝豆芽洗干净金针菇去根洗净青笋切条午餐肉切片木耳...

1、所有的辅料准备齐全。2、配菜切好。3、主材料，牛蛙切小段，不能太大。用适当的料酒和生抽腌10分钟左右。4、水烧开后放几片姜倒入牛蛙焯水。不能煮太久。5、焯好后的牛蛙。6、油锅烧热，放辣椒酱，放老姜大蒜，...