自制锅巴家常做法：1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。2、米饭煮好后趁热放入模具中压...

这边鲜汤在锅里炖着，那边油锅就要开始炸锅巴了，油温六成下锅巴，呈金黄色时捞出并沥油，摆在汤盘里。汤出锅后撒些青蒜末再淋几滴麻油，也可以撒点虾籽提提味，然后浇在酥脆的锅巴上（汤汁浇在锅巴上这道程序必须在...

【制作过程】(1)将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成...

如题，我想知道:春节做什么素菜好?

1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸)...

做法：1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧...

制作过程中，先将鱼、虾剁碎并加入蔬菜，再将混合物炒至熟透，最后将炒好的混合物铺在煎过的锅巴上，使其更具口感和风味。三鲜锅巴以其丰富的鲜味和独特的口感而闻名，成为了广东菜中备受喜爱的菜品之一。

三鲜锅巴是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。锅巴酥脆，有声有色，三鲜滑嫩，口味味醇鲜香，咸鲜微辣。本来属于四川菜，后来因其主要的辅料只有海鲜、鸡肉、鲜蘑、冬笋，所以也被吸收到北方菜中。三鲜锅巴口感独特，鲜香...

三鲜锅巴的家常做法有油炸，非油炸等做法，油炸具体做法如下：主要材料：小米100g，色拉油适量，盐少许，玉米淀粉适量。1、小米洗净提前浸泡25分钟。2、加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟。3、蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀...

家常菜：1、小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴。2、烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼。3、汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、青菜豆腐汤。4、...