1、主料：鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g。2、配料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米适量、淀粉适量、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量、白开水适量、姜适量。3、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。4、用剪刀把干辣椒剪成段。5、鸡腿用刀剔掉骨头。6、...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

1. 将鸡腿肉切成小块，用盐、酱油、料酒、淀粉和少许蛋清腌制15分钟。2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜切丝，青蒜切段。3. 将炒锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的鸡块翻炒，炒至鸡肉变色后盛出备用。4. 锅中留底油，放入干辣椒，用中小火慢炒出香味，加入花椒粒炒出香味后捞出备用。5. ...

制作步骤：1、鸡腿切块，葱、姜切丁。2、鸡块过油炸直表面列干。3、锅留底油放入川椒炒出麻香味，再放入干红椒、姜片、豆瓣酱煸炒。4、随后放鸡块烹入料酒加入盐、味精、白糖煸炒。5、加入葱花，炒出麻、辣味后烹入红醋，出锅装盘即可。

3. 在同一个锅里加入一些食用油，放入蒜瓣、姜块和干辣椒炒香。4. 加入煎好的鸡肉块翻炒均匀，让辣椒的香味充分渗透到鸡肉中。5. 最后加入青蒜或香葱段和葱段继续翻炒几下，使其更加香脆。6. 关火前撒上一小撮盐，提升鲜味。7. 炒好的辣子鸡可以直接食用，可以搭配米饭或面食一起享用。此做法...

1、准备材料：鸡腿4个、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。2、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。3、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。4、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入...

1、原料如下图，干辣椒剪开就比较辣。2、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。3、烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。4、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞...

下面是炒辣子鸡的做法大全：所需材料：1.鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块备用；2.干辣椒30克，切段备用；3.蒜瓣5瓣，切末备用；4.生姜1块，切末备用；5.葱1根，切段备用；6.盐适量；7.生抽适量；8.料酒适量；9.白糖适量；10.花椒粉适量；11.香菜适量。步骤1：准备工作 1.将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，...

炒辣子鸡好吃的做法如下：主料：鸡腿1个。辅料：生抽2匙、豆豉1匙、葱姜蒜适量、青红椒各半颗、盐适量、白酒一小瓶盖、食用油适量、麻椒适量。1、鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，将鸡肉略微焯下水，去掉血沫就可以捞出来了。2、葱姜切片，蒜一半切碎，一半拍一下就行，肉中倒入生抽、豆豉...

制作步骤 1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。2.用剪刀把干辣椒剪成段。3.鸡腿用刀剔掉骨头。4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。5.加入适量玉米淀粉抓匀。6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。7.另取一个小碗，倒入生抽...