9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油、水、淀粉、芝麻油做成芡汁。10、将芡汁浇在牛肉上，扒肉条就做好了。

扒肉条这道菜选用上好五花肉，吃起来肥而不腻，我又搭配一些酸黄瓜条，吃着爽口！用料  五花肉（10x12方块形）大约500克葱片，姜片适量酱豆腐多半块（再放点汤）生抽，老抽各适量大料3，4个桂皮1小块冰糖3，4块料酒适量高度白酒1克盐2克炸好的豆腐块10几块以上为蒸肉用料。

扒肉条是山西省传统的汉族名菜，属于晋菜系。先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精...

扒肉条是山西省与内蒙古自治区中部等地的传统名菜，属于晋菜系。[1]中文名 扒肉条 主要食材 猪腿肉，香菜 分类 家常菜 口味 甜咸味 快速 导航 做法 营养价值 菜品特色 口味：甜咸味 工艺：扒 做法 扒肉条的制作材料：主料：猪腿肉500克 辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克 调料：盐10克,白砂糖15...

扒肉条的做法简单是家常菜的做法菜谱里的常见菜，扒肉条口味属于家常味，做法属扒菜类，但怎么做扒肉条最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道扒肉条吧~~原料：猪腿肉500克。辅料：香菇（鲜）100克、胡萝卜50克。调料：盐10克、白砂糖15克、酱油20克、味精4克、料酒10...

因为五花肉太肥腻了，用锅蒸一下能去掉五花肉的肥油，以免吃的时候太腻。

煮制15分钟后捞出。3、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色，肉皮发黄并起泡。4、回锅继续煮15分钟左右。5、合碗。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2到3个小时即可完成。

第一、猪扒 原料：猪小排500克、香葱三根、姜4片。调料：老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5：1.5：2：4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。做法：1、猪肋排切小块；2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后...

6、从油锅中捞出炸好的肉条，要趁热、快速地将肉条放进煮肉的汤盆中。这样，肉条骤然遇冷遇水，肉鸡就会紧缩，形成好看的褶皱；7、最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花。传统的吃法，还需要将盘子放进笼屉里，旺火蒸一会子，这样的扒肉条酥烂咸鲜，肥而不腻，入口即化。

扒牛肉条首先要选用肥瘦相间的牛肋条肉。再加工时1先把血水冲净，放入冷水中加葱段姜片煮40分钟捞出晾凉2切0.5厘米厚厚12厘米长的片摆入汤碗内3锅烧底油下葱姜、甜面酱、酱油炒香加鸡汤煮出香味倒入装牛肉片的汤碗内上锅蒸20分钟取出连汤一起倒入锅中水淀粉勾芡淋香油出锅。