素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、...

8到9个素菜。吃饭至少保证每个人有一道菜，不然不够吃，另外，荤菜和素菜的比例最好是4:3左右搭配最好，所以，要8到9个菜，做到营养均衡。

“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不...

1.根据就餐人数和时间，选择合适的菜品数量和种类。可以点10个左右的菜品，其中包括5个左右的荤菜和5个左右素菜。2.根据就餐人员的口味和偏好，调整菜品的种类和数量。如果就餐人员中有人喜欢吃海鲜，可以多点几个海鲜；如...

A．素菜类：土豆、花菜、懂得菜、海带、海白菜、宽粉、银丝粉、莴笋、油豆腐、臭豆腐、豆皮、冻豆腐、豌豆尖、生菜、大葱、小葱、红萝卜。一般来说，先将块茎类或不易熟的蔬菜如土豆、花菜、海带、海白菜、红萝卜等先煮好...

素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、...

冒菜一般有土豆、冬瓜、白菜、莴笋、海带丝、香菇等等。冒菜大致分为三种：1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种...

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。特点奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。味醇：锅里的汤：“...

菠菜4颗一捆，白菜叶子大一片串一串，这种一般卖5角。像日本豆腐1元一个，海带结和百叶结5个一串卖一元。荤的1元有：亲亲肠，燕饺，鹌鹑蛋3个等。荤的2元有：包心鱼丸，包心贡丸，骨肉相连，牛肉丸等。

一，荤菜：麻辣牛肉；五花肉，猪皮，鸡鸭鱼肉块，午餐肉；内脏类：鸡郡肝，鸡皮，鸭肠，毛肚，千层肚，血旺，肥肠等！二，素菜：各种时蔬：莴笋，菠菜，大白菜心等；根茎类：藕片，土豆，山药等；豆制品：老豆腐，日式豆腐...