先把金真菇用温水泡半个小时，再用开水氽一下捞出备用。锅内倒入高汤，可以加一点火腿丝，青菜丝烧开后调好口味，最好加入金针菇出锅淋上香油即可。

干煸。配合着肉末或者是鸡丝味道应该都会不错的。

菇干货，其实就跟新鲜的金针菇做法大体一样，唯一不同的一点，就是在煮之前要先用水泡开！我最喜欢的金针菇干菜做法，是肉沫蒸金针菇！金针菇营养丰富，含有多种微量元素，氨基酸的含量最为丰富，尤其是赖氨酸，它具有促进...

步骤1.先将金针菇去根，蒜子拍扁切末，葱切粒，红尖椒切粒。2.锅入小半锅清水，倒入金针菇，放半勺盐，焯熟，捞出。3.再倒入油，下入红尖椒，爆香。4.准备金针菇，放上蒜末、葱粒，淋上酱油，再淋上热油就...

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。2、小米椒和干辣椒都切小圈备用。3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火...

因此，用金针菇等菌菇类食物做菜时最好都先焯水。金针菇焯水时，千万不要焯烫太长时间，否则就会影响金针菇的口感，还会造成营养损失。一般来说，把水烧开后，放入洗净的金针菇稍微烫一会就可以了。把焯烫好的金针菇捞出...

然后捞出，用温水冲净沥干3、金针菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）4、鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用5、锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太...

步骤6：加少量盐，生抽适量。继续炒！炒出汁之后，煮3分钟，金针菇一定要煮熟，有食用生金针菇中毒事件！至少煮3分钟哦，如果有点干，可以少量加水，但是不是很建议加水，因为金针菇肯定会出水，加太多，会导致后期收汁有...

没煮熟就吃是绝对不行的。当然，如果买的是市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，是可以放心食用的。凉拌或涮锅都非常好。2、金针菇一定要清洗干净不要以为金针菇表面很干净，随便冲洗一下就了事...

第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。（金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。）第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底...