油豆腐的豆胚制作步骤如下：1.选料：优先选取当年采收籽粒饱满、无虫口、新鲜的黄豆，这种大豆中蛋白质变性少，水溶性蛋白质含量高，做成的豆腐胚网状结构好。2.浸泡：黄豆投入2~3倍重量的清水中浸泡，夏季浸泡5~6小时...

油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。制油炸坯方法有两种1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆（生浆比较...

去买油豆腐皮这是专门做油豆腐用的做出来的豆腐就是你说的那样这是最大的诀窍

1.准备好足够的白豆腐。2.先将把豆腐切块。3.起油锅，等待油沸腾。4.把切好的豆腐放入油锅。5.等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。6.将炸好的油豆腐放在准备好的器皿中，完成。油豆腐：油豆腐是一道特色...

先晾一晾！然后把油烧热！放少许醋！

如题，我想知道:油豆腐是怎么做成的?

步骤：1.新鲜豆腐要选用稍微干一点的，不要水豆腐，清洗一下，横竖两刀，一块分为四砣沥水备用；2.坐锅烧茶油，油温上去，用筷子试试，筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了；3.看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸；...

1、将青矾放入桶，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，...

做法：1、将香菇洗净，1切4。2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤...

做法：1、将香菇洗净，1切4。2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤...