蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下暴晒，直到茄子完全干透，上下波动会发出沙沙的声音。茄子怎么干？五晒干的茄子可以放入塑料袋中，密封后放入冰箱冷冻。

蒸不蒸都可以。晒茄子干如果不蒸，放到通风透光处即可，口感没有蒸过的茄子好。晒茄子干需选择新鲜的嫩茄子，茄子不需去皮，撒一些盐可以去除茄子中多余的水分。茄子不用蒸得过熟过烂。晒茄子干到底蒸不蒸呀晒茄子干...

蒸制的这一步主要有2个目的，一是起到杀菌的作用，我们在晒茄子干的时候是直接暴露在空气中，经过高温蒸制，可以有效杀菌，使晾晒好的茄子干更容易保存；二来经过蒸制这一步，可以使茄子干的香味更浓，在我们做菜的时...

把茄子切成一片片蒸的话，十分钟就可以了;蒸块茄子蒸的话，十五分钟左右就差不多了，但一定要记得盖上锅盖蒸。如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。蒸茄子的方法1、选...

按道理，应该可以先征完啦，再去晾晒。这样的话可能更快一点，容易干的。当然你也可以先晾晒一会儿，然后去蒸蒸完了再晒，这样可能。也很好的更香一点。

不过这只是其中一种方式，还有些地方晒茄子是需要上锅蒸熟的，然后将茄子从中间撕开，挂在木杆或绳子上晾晒，因为茄子被蒸熟了，在阳光下暴晒，水分挥发的会更快一些，而且熟透的茄子晒干后更加有利于保存。不过晒这种东西，...

晒茄子干能够蒸还可以不蒸。晒茄子干的方式第一步：挑选四季豆晒制茄子干最好是采用新鲜的嫩四季豆，尤其是肉质地厚肥的圆茄子更合适晒制茄子干。老四季豆带有较多对身体危害的茄碱，吃起来的口味也不太好，因此并不...

第三步:用手把茄子的水挤出来，锅中加水，水烧开后，把茄子放入水中，蒸5分钟，差不多5、6分钟，盛出；第四步，准备晾衣架，清洗干净，将蒸好的茄子挂在晾衣架上挂在阳台开始晾晒；第五步:选择至少连续4天的太阳。

4、暴晒。把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。5、保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以...

4、晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了。我们今天晒得比较晚，所以明天还要晒半天左右，大家看情况哈！5、江西这边都喜欢种绿色的茄子，从来就没见婆婆种过紫色的，这种茄子口感很好。晒茄子干不管用哪种茄子...