在生活中，将面粉根据用途来区分，可分为面包粉、蛋糕粉、石磨面粉、全麦粉，这四个种类，基本从字面上就能清楚地了解它的用途。面包粉BreadFlour其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制...

面粉的分类多种多样，可以按照性能和用途、蛋白质含量、精度等方面进行划分，在这些类别之中，根据制作工艺、添加的原料不同，又可以进一步细分成多个类别，不同的食品，选择的面粉种类有所区别。面粉分类面粉按照性能和用途...

高筋面粉指蛋白质含里在11.5%以上，颜色较深，本身有活性且光滑，手抓不易成团状蛋白质含量高，筋度强，多用于吐司，面包面条等。5、玉米淀粉通过多种工序制成，含有少量指防和蛋白质，吸湿性强用途广，勾芡上聚增加...

2、高筋面粉：含有约11.5到14%左右的蛋白质，筋度大、粘牲强。适合用来做松饼、饺子皮、面条等食物。3、中筋面粉：含有约9.5到11、5%左右的蛋白质，含量比较均匀适中。4、低筋面粉：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，...

面粉分为高筋、中筋、低筋三种。我们可以通过查看面粉包装袋上配方含量表中的蛋白质含量来区分面粉的筋性。高筋面粉：高筋面粉含有11.5%~14%的蛋白质，筋度大、黏性强，喜欢做面包的可以选择高筋面粉，会使面包口感...

低筋中筋高筋面粉的区别与用途如下：一、低筋面粉低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的。因此，很多蛋糕店所采用的面粉，都是采用的低筋...

高筋、中筋、低筋面粉，他们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，筋性越强！1.中筋面粉：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见，也是应用...

1、制作用途不同低筋面粉：因其筋度弱，多用于制作松软的甜点如蛋糕、松糕、松饼等。另外一些酥脆蓬松口感的甜品如曲奇、蛋挞、饼干、甜酥点心等，也会用到低筋面粉。高筋面粉：因蛋白质含量高，筋度强、韧性好，多用于...

区别：蛋白质含量不同，高筋面粉中蛋白质含量10.5~13.5%，中筋面粉中蛋白质含量8~10.5%，低筋面粉中蛋白质含量6.5~8.5%。用途：高筋面粉用来做面包、酥饼等食物，中筋面粉用来做面条、饺子等食物，低筋面粉用来做...

按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通...