当然是液态的好喝。

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同时，因为这两种这两种酒的加工方式不一样，所以它们的味道也有很大的区别，通常情况下固态发酵的白酒饮用起来都会比液态发酵的白酒更加香醇。

(3)固液结合法：固液结合法综合固态和液态生产方法的优点，以液态法生产的优级食用酒为酒基，经脱臭除杂，利用固态法的酒糟、酒头、酒尾或固态法白酒增香来提高液态法白酒的质量、故又称为液态除杂、固液结合增香法。(4)调香法：以脱臭的食用酒精为酒基、配入具有白酒香气的香味液或食用香精香料，经勾...

白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸...

2、按生产工艺可分为:①固态法烧酒。原料经固态发酵,又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法烧酒。原料经过液态发酵,又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精,酒精再经过加工如串香、调配后为普通烧酒,俗称大路货烧酒。③调香烧酒。用固态法生产的烧酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香烧酒。液态...

酿造工艺：白酒的酿造工艺主要包括糖化、发酵和蒸馏三个阶段。糖化是将粮食中的淀粉转化为可发酵的糖分；发酵是利用酵母菌将糖分转化为酒精；蒸馏是通过加热使酒精蒸发，然后冷却凝结成液体。这三个阶段相互联系，共同决定了白酒的品质。发酵方式：白酒的发酵方式主要有固态发酵和液态发酵两种。固态发酵是将...

玉米等含淀粉的粮食“固态原料”发酵，得到含酒精的饮料，市场上的酒类：包括国外的伏特加、威士忌、啤酒等，大约除了“果酒”使用某种水果或某种汁液发酵得到（比如葡萄酒）外，大多都是“固态发酵”的产品，原料淀粉含量较高，发酵得到的酒精比例较高。不用固态原料发酵，得到的产品就可能不是“烧酒”。

白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。 根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。 粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类...

由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机...

白酒具有浓郁的香气、醇厚的口感和多样的风味。由于主要采用烧(蒸)工序，也被称为烧酒。白酒的酒精含量较高，因此在某些地方也被称为烈性酒或高度酒。中国的名白酒历史悠久，在世界酒类中独树一帜。在中国，白酒的生产主要分为固态发酵和液态发酵两种方式。其中，麸曲白酒是固态发酵的一种，其在生产中...