1、加鸡蛋。我们要加的是鸡蛋黄，不要整个鸡蛋加进去，蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄，口感更加酥脆。只需要将蛋黄搅匀，然后加入面粉中一起搅拌均匀就可以了。2、加点牛奶，加牛奶和面，水就相对减少一些。牛奶可以使醒面更快，炸出来的油条还有奶香味，也更加蓬松。牛奶的营养丰富，这样吃起来更加的...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、向盆中倒入面粉，加2个鸡蛋，大约5克泡打粉和适量食盐，搅拌均匀后加入温水和面。2、面和好后盖上保鲜膜醒半小时。3、面醒好后再揉几道，擀成片，然后抹上食用油。4、用刀切成条状，将两条叠加在一起，把筷子放在中间，用力压出一条印记。5、锅中放油，烧到筷子放进去冒气泡就可以放入油条...

1、所有材料放一起和面揉成光滑柔软的面团即可 2、由于面粉的吸水性不同，液体不要一次加入需要慢慢加哦！3、揉好的面团盖上保鲜膜或装入保鲜袋直接放冰箱冷藏 4、早上起来冰箱拿出面团，在表面摸些食用油防粘，擀成长条，切好 5、油条整形～～两根面条叠一起，用筷子在中间用力压一下，捏着油条两...

1.面团应该尽可能的软。面团太硬，油条会太烂；2.面团应该充分发酵。面团不涨，就达不到应有的蓬松度；3.和面前先把面团揉匀，再舔一下，使面团处于柔软润滑的状态，做出来的油条很好吃；4.油温要达到一定高度，油条放下来能很快炸裂。通常达到150度。当你放下油条，你可以有一个小泡泡。当油条受热...

商业油条加入了复配膨松剂会酥脆。复合膨松剂是一种高效膨松剂，其强劲的双效作用，在面团（或面糊）加工及在产品烘烤两个过程都产气、使产品膨胀发大。在面制食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于油炸类、焙烤类、冷冻蒸制类及膨化食品等。正规厂家生产的复配膨松剂都是不含明矾且安全的。复配...

油条酥脆蓬松的配方如下：500克中筋面粉、5克酵母、5克盐、2个鸡蛋、250毫升温水、20毫升植物油。首先，准备好所有食材。将中筋面粉、酵母和盐均匀混合在一个大碗中。另取一个小碗，将鸡蛋打散后加入温水和植物油，搅拌均匀。接下来，将液体混合物慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直到形成一个柔软...

1、酥脆油条膨松剂的参考配方：中筋面粉：10公斤，酥脆膨松剂：250克，油：500克，盐：150克，水：6公斤。2、按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。3、先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀，然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。4、把和好的面团放置醒面，酥脆油条膨松剂的...

炸油条的做法 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。2.再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵。3.面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，...

1、称好300克高筋面粉，加入一个鸡蛋、3克盐、3克酵母粉、2克小苏打，适量温水，和成小面絮，然后再一边沾水一边揉成一个柔软的面团。这时加入15克食用油，然后把油揉进面团里。2、大约又揉了10分钟，揉成了一个光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵一宿。在案板上擦点油，取出面团放到案板，用擀面杖...