白豆蔻。白豆蔻具有浓郁的芳香味，味辛辣，其去腥解腻的效果非常明显，还能给食材增加香味。槟榔。槟榔是南方特有的植物，其本身没有香味和其他气味，但在卤水中可起到去除食材的异味的作用，同时还能增强食欲，常用于火锅底...

常见的去腥香料有：花胶、桂皮、八角、孜然等。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。将猪腰去净腰臊，切成片或...

7.陈皮：气息香、味道苦、性辛温，去腥解腻，能压抑香料的药材味，家用2g即可。8.公丁香去腥增香，含有丁香油，是很好的去腥调料，家用不许跨越0.8g9.香茅草：含天然的柠檬香味，还有杀菌防腐浸染，更是一种女性养...

白豆蔻具有浓郁的芳香味，味辛辣，其去腥解腻的效果非常明显，还能给食材增加香味，被广泛使用。每斤食材用量在3克左右。6.槟榔槟榔槟榔本身没有香味和其他气味，在卤水中主要去除食材的异味，还能开胃，常用于火锅底料里面...

特别推荐八角、桂皮、丁香、陈皮、花椒，以上这几种香料对卤肉去腥、除异效果非常好，尤其是陈皮不仅能让卤肉更软烂、解腻效果也有奇效。煮猪头肉时加什么香料才好吃，老厨师告诉你这样做，爽脆入味。卤水猪头肉所需食材...

料酒、醋、柠檬、生姜。料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。醋。肉...

因为猪肉本身容易肥腻，而陈皮带有果香味，略酸性，放了它，不仅能够去异味，更重要的还能解油腻呢。但是，这味调料要少放，物极必反的道理大家都懂。第五，草果。草果也是极其常见的一种香辛料，香味浓郁独特，量用对了...

丁香:又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内,千万不可多用。八角:应叫八角茴香,又叫大茴香、大料...

那么放入什么香料会解猪肉的油腻呢让我们来引出这个问题来进行解答。解决猪头肉本身的油腻我们就要用到很多用药材和香料啦，白芷就是其中一种，白纸即是香料又是药材，在药材中有着“活色生香”的称号，白芷本身具有增香、稍...

八角是使用广泛的香料之一。黑白胡椒：黑胡椒现在多用于煎、烤之类的肉食。黑胡椒是未成熟带皮果实，而白胡椒是成熟的去皮果实。桂皮：桂皮主要是去腥解腻，尤其在肉食烹煮中，常用到桂皮。吃了回味无穷的香料有八角、黑白...