1、把黄豆洗好，泡一整天；2、把黄豆磨成豆浆；3、放入大锅，开火；4、豆浆烧开后，关火，冷却两个小时；5、将胆水数滴滴进盛有豆浆的勺子里，用勺子慢慢在锅内转动，每过几分钟换一勺胆水，直到感觉勺子在锅里难以推...

500g胆巴加入500毫升水，静置溶解。杂质沉底。上面就是胆水，非常澄清的液体，胆水放三年不会坏。每次点豆腐时，舀出两勺胆水。将舀出的胆水加一倍的水稀释。待用。7现在可以开始点豆腐了，慢工出细活。点豆腐不能着急。

1.将黄豆浸泡4小时左右，直到黄豆变软，然后磨成豆浆。2.把豆浆倒入锅中，煮沸后，慢慢加入胆巴水，同时用勺子搅拌，使其充分混合。3.搅拌时要小心避免产生泡沫，直到豆浆完全凝固，形成豆花。4.把豆花倒入豆腐模具中...

豆浆烧开后，把胆巴用水稀释，然后用大汤勺来点，一点一点的放丹巴顺时针画圈圈从低部点上来看到起絮了就不放丹巴了慢慢画圈圈一两分钟后如果一直水不清不起豆腐坨可以再加吊，一定要慢慢的下丹巴...

一、泡豆子，取500克豆子，加5斤水泡5个小时左右，豆子泡涨（如图），沥掉水。二、打豆浆：将泡好的豆子，加6-9斤水（点豆花加9斤水左右，点豆腐加6斤水左右），打成豆浆，如果用豆浆机打，需用果汁档打生豆浆，...

豆浆烧开后，把胆巴用水稀释，然后用大汤勺来点，一点一点的放丹巴顺时针画圈圈从低部点上来看到起絮了就不放丹巴了慢慢画圈圈一两分钟后如果一直水不清不起豆腐坨可以再加吊，一定要慢慢的下丹巴...

一、将黄豆用水浸泡再磨成浆，然后煮沸为豆浆。二、将煮好的豆浆舀入木桶里，棉纱布过滤掉粗糙的豆渣。三、待豆浆渗下去后，纱布上是留下的豆渣。四、将纱布裹起并挤压水分。五、一边加胆水一边搅拌一边观察，豆花慢慢的...

1、把黄豆洗好，泡一整天。2、泡好的豆子，磨成浆。3、放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。4、豆浆烧开后，扯火。5、凉半小时的时间。6、浇卤（就是你说的胆水）。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子...

胆巴兑开水稀释，点豆花时用大勺子在表面轻轻拂过，反复多次，只要看到开始结花了就差不多可以用梢箕压制，舀去多余的水分就成了

用量：1斤干豆子15克左右胆巴（盐卤）豆质不同，水质不同，用量就稍有不同，所以关键的是根据豆浆的变化来决定如何使用卤水。四川的家庭及作坊制作豆花豆腐等豆制品时普遍使用胆巴作凝固剂，用量很低。