点豆腐花儿，最好还是用内酯粉效果比较好，奌出的豆腐花比较鲜嫩可口。

当然是内脂好。内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，制作容易，豆腐产品质地细腻洁白，口感细嫩爽滑，保鲜、保质期长，特别是制作豆花有更多的优点。做豆花的，甜的，喜爱比较嫩的就用内脂比较好，也容易控...

两种都可以用.都符合卫生要求.对比下来用豆腐王好一点,它是用粮食制成的.

千万别用内脂，会将豆腐味全部去掉了，不好吃！点豆腐花用熟石膏粉会更好！

您好，可以的，内酯点豆腐容易碎，味道有些发酸，石膏点豆腐比较硬，口感较涩，如果用内酯和石膏混合点豆腐的话，就可以达到较好的效果。

1、用葡萄糖内脂：内酯豆腐花会稍微有点酸，口感较嫩，食用起来会比较美味。2、用石膏：石膏做的豆腐花口感会干巴一些。三、用途不同1、用葡萄糖内脂：用葡萄糖内脂做的豆腐通常是用来凉拌。2、用石膏：用石膏做的...

石膏和内酯是比较安全的豆腐凝固剂。石膏是一种常用的豆腐凝固剂，它是一种无毒、无味、无副作用的天然矿物质。内酯是一种新型的凝固剂，它是由葡萄糖酸内酯和氯化钙等物质组成的，也是一种无毒、无味、无副作用的凝固剂...

5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内，再往上一提，又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内，接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内，使浆汁与石膏在翻滚中充分融合，静置5分钟后，撇去浮沫，下面凝结起来的就是豆腐脑。

做豆腐脑用内脂好，内酯做的洁白细腻、口感水嫩，而石膏做的比较硬，口感较涩。

传统都用石膏粉，但是时间长了对身体不好，建议用葡萄糖内酯，很不错的