你好!像你说的这种情况,沉底的盐蛋几乎全被腌透了,浮在水面上的盐蛋,只有一小部分盐进入,甚至还没有盐分进入,这个原理就是:盐的密度大于水的密度。
沉在水底的咸。蛋里吸收了很多盐,就会变得较重,沉在水底。过咸的鸭蛋不要吃,吃了会盐分摄入过多,对身体不好。
1.将新鲜鸭蛋洗净,晾干;2.将盐放入水中,搅拌至溶解;3.将鸭蛋放入盐水中,确保鸭蛋完全浸泡在盐水中;4.将保鲜袋封口,放入阴凉处,腌制7-10天;5.将腌制好的咸鸭蛋取出,煮熟即可食用。
鸭蛋放盐水里沉下去的比较好,飘起来了说明已经空了,鸭蛋己不好了。
沉下去的是熟的。生的咸鸭蛋会浮在水上,原因是咸鸭蛋生的时候密度小于水。蛋清和蛋白内含有很多气体,这样就使咸鸭蛋的密度小一些。煮咸鸭蛋的时候里面的气体会被高温加热的热量赶出来,这样就使熟咸鸭蛋的密度变大了,...
应该是因为你放的盐比较多所以盐水浮力加大的原因!放的盐多水的浮力就大些。放的盐少水的浮力就小。所以有的人腌的蛋不浮,有的会浮。根据人的品而定。没什么的,因为很多人腌鸭蛋都是用饱和食盐水(也就是能放多少...
沉的咸,因为下面盐浓度高希望采纳
咸鸭蛋经大量的盐进行盐渍后但里面的油脂增多,密度变小,同时提及缩小,使得鸭蛋的一头出现空隙,而空隙中存在的是空气,在水中是可以漂浮的,可用灯进行照射,如果出现黑的部位,那可能是真的变坏了。如果蛋黄是全变黑的话...
水的量则以能基本没过鸭蛋为宜,实际上因为盐水的浓度较大,鸭蛋始终略有些浮在水面上,这个是正常的,不会影响做出咸鸭蛋的效果。
因为鸭蛋在腌制的时候,盐水中的盐不断进入鸭蛋中,使得密度变大,再加上鸭蛋中的一部分空气跑了出来,所以鸭蛋就沉底了。