泡咸鸭蛋上层有一点点浮出水面是没有问题的，你在泡的过程中要注意翻面，这样可以导致咸鸭蛋泡得更均匀一些，我会出现有的咸有的不咸的情况。

咸鸭蛋浮起来不一定就是坏了。咸鸭蛋经大量的盐进行盐渍后但里面的油脂增多，密度变小，同时提及缩小，使得鸭蛋的一头出现空隙，而空隙中存在的是空气，在水中是可以漂浮的，可用灯进行照射，如果出现黑的部位，那可能是真的...

一是鸭蛋本身质量不好，空头太大，二是鸭蛋变质了，里面气体太多，所以会浮起来。选购咸鸭蛋可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。一看。就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈...

自制咸鸭蛋浮上水面的原因是由于盐分渗入鸭蛋内，使鸭蛋内的溶液浓度大于鸭蛋外的溶液浓度，从而产生浮力，使鸭蛋浮上水面。食材清单：1.新鲜鸭蛋若干；2.盐；3.水；4.保鲜袋。制作步骤：1.将新鲜鸭蛋洗净，晾干；...

这样不可以，要把鸭蛋压到水面以下，要不然鸭蛋就会坏掉。

腌制盐鸭蛋,鸭蛋在盐水中大多数是沉下去的，偶尔会有几个上浮的，这是正常现象。

腌制的蛋在水里面有的上浮，有的下沉，这是因为腌的蛋，有的空壳部分比较大，空气就比较多，浮力就大，有的空壳儿部分就小一些，蛋体比较充实。空气浮力小，所以就下沉了。

应该是因为你放的盐比较多所以盐水浮力加大的原因！放的盐多水的浮力就大些。放的盐少水的浮力就小。所以有的人腌的蛋不浮，有的会浮。根据人的品而定。没什么的，因为很多人腌鸭蛋都是用饱和食盐水（也就是能放多少...

可以吃的，鸭蛋经过腌制后一般顶部都会出现空隙，里面有空气浮在水面是很正常的。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸...

不是坏了，应该是腌的时间太长，鸡蛋里面水分遗失，气室逐渐变大，在水中浮力也随之增大的原因。