发糕建议选择低筋面粉或者是普通面粉。高筋面粉肯定是不行的,这样制成的发糕口感不细腻。普通面粉其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,这种面粉的用途最广,大多数面食都可以用它来做,用普通面粉做出来的发...
高筋面粉肯定不行,不够松软,一般使用低筋或者低中筋面粉做,这样做出来的发糕口感细腻不粗糙。一、发糕原料:可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等.。二、做出松软的发糕步骤:1、原料:面粉1杯;活性干酵母2茶匙;...
1、不能。高筋面粉其中蛋白质含量较高,大约在11.5%以上,颜色也较深,手抓不易成团,用来制作发糕难以有软糯、蓬松的口感,做发糕最好用中筋或低筋面粉。2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼...
用普通面粉就可以制作发糕,无论是高筋面粉,低筋面粉,或者中筋面粉都完全OK,并没有严苛的要求。就拿最简单的红糖发糕举例,我们需要在300克面粉当中加入三克的泡打粉,这样能使做出来的发糕口感更加松软。温水中加入80克...
做发糕要用高筋面粉,因为发糕膨胀比例大,而且有嚼劲,只有高筋面粉才能做出好吃的发糕。
普通面粉可以用来制作发糕,无论是高筋面粉、低筋面粉还是中筋面粉都可以,没有严格的要求。例如,对于最简单的红糖蛋糕,我们需要在300克面粉中加入3克发酵粉,使蛋糕更柔软。在温水中加入80克红糖,慢慢搅拌,直到糖溶解。...
不要用高筋面粉,要选择中筋面粉或者低筋面粉,低筋面粉做出来的发糕口感会更加松软。因为在做发糕的时候是采用快速发酵的方法,所以要掌握好发面的时间,以防发面时间过久导致面团里面出现酒味。在和面的时候,酵母放的越多...
1、用高筋面粉做发糕,由于面团比较紧实,蒸出来的发糕膨胀率会不好,蒸好之后也容易回缩;而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬,口感不加。2、普通面粉其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途最...
用的是高筋面粉,南瓜发糕具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:南瓜泥300克、高筋面粉230克、牛奶100克、酵母少许、葡萄干少许、细砂糖少许。1、南瓜泥、砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀,如下图所示。2、然后放入...
高筋面粉肯定不好,而且不够软。一般都是用低筋或者低中筋面粉做的,这样做出来的发糕细腻不粗糙。做蛋糕的原料糯米粉、玉米粉、普通面粉、黑米粉等做一个软蛋糕原料面粉1杯2茶匙活性干酵母适量的盐和植物油。选择一个...