1.颜色：好的黄豆酱颜色均匀，呈红褐色或棕褐色。如果颜色变深或出现黑色或绿色斑点，可能是发霉或变质了。2.气味：好的黄豆酱有浓郁的酱香味。如果闻到霉味、酸味或其他异味，说明已经坏掉了。3.口感：好的黄豆酱口...

变质了。正常的黄豆酱打开会出现咸香味儿，如果闻到胶水味道，表明是黄豆酱已经变质了，建议不要使用。以免对身体造成损伤。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯...

黄豆酱上面颜色变深了可能是由于放置时间过长，或者是缺乏晒太阳的时间造成的。在晾晒黄豆酱的时候，需要经常给搅动一下，以促进晾晒的均匀。另外，如果黄豆酱的颜色非常红，且这种颜色非常好看，发黑可能是由于工艺和操作过程...

首先可以看黄豆酱的颜色，如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了，也可以闻一下味道，带酸味那就说明黄豆酱变质了。当然最准确的方法就是尝一下，这样能很快判断黄豆酱是不是变质了。在挑选豆瓣酱的时候还要注意，...

1.盐放的少了；2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；3.酱中进杂质了，有可能是油；4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；5.盐放少了，发酵过分。黄豆酱开封后能放多久...

黄豆酱属于发酵类食品，要严格在保质期内食用。你说的黄豆酱已经变成黑色，说明已经变质，最好的办法赶紧扔掉。吃了发黑霉变质的食物对身体有危害，容易造成食物中毒引起肠道疾病。发霉变质食物的危害：1.消化道菌群紊乱：霉变...

长毛的地方肯定就会有黄曲霉素，这个吃的是非常不健康的，尽量把它扔掉。

不能。这是、酸败的表现，往往有霉菌生长，霉菌及其毒素有致癌作用。

产品保质期是经过科学的验证考察确认，对于自制的产品不好确定。至于如何判断发霉，你可以看一下发霉一般有长毛毛，再就是霉斑。你观察b一下日常身边发霉的东西的特征，很容易把握的...

而盐就有防腐作用。还有就是黄豆酱熬的过烂，也会粘手。关健看你是怎样贮藏保存的，常温下肯定不行，另外还有个方法就是看瓶盖中间是否鼓起，如果鼓起，说明黄豆酱已坏，不能食用。反之，没坏，能食用。