不是酱坏了，还没到长白毛的时候，黏丝是黄豆捂酱的开始，慢慢地会长白毛。

豆酱拔丝了说明他它已经发酵了可能会产生一些细菌所以尽量就不要再吃了可能会影响身体健康的

这就是生霉菌了，这些看似容易保存且极长时间都可以保存的食物有一个最大的天敌-“唾液”。平日里如果不是直接将黄豆酱乘出来食用的话，很容易因为唾液而使之变质，产生霉菌。最好用干净的碗筷分多次乘出食用。否则非常容易...

能要，我们湖南都是把煮好的豆子捂得拨丝然后拌料装坛，放上一，两个月就可以吃了！如果腐烂了就不能要了哈，这里的前提是豆子都是好的。

发酵的原因。用黄豆制作酱豆拉丝需要经过发酵。黄豆酱的氨基酸含量较高，对防治动脉硬化、去脂降压和排毒养颜有很好的作用。可谓老少皆宜的调味品。

如果出现豆子发粘拉丝的情况，可能是由于豆子没有完全煮熟或者水分太多导致。建议重新加热煮一下，或者减少水的用量。同时，也要注意避免使用已经变质或者受污染的豆子，以免影响健康。在制作过程中要注意卫生和清洁，避免杂菌污染...

不能吃，为什么这么做？黄豆酱必须由黄豆蒸熟，再打批做成酱块子，再晾干在半年以上，酱块子粉碎后加盐水进行发酵，才能发出黄豆酱。

豆瓣酱变稀不是坏了。首先可以看黄豆酱的颜色，如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了，也可以闻一下味道，带酸味那就说明黄豆酱变质了。当然最准确的方法就是尝一下，这样能很快判断黄豆酱是不是变质了。在挑选...

黄豆酱是肯定会坏的，是有保质期的，那么怎么看黄豆酱是不是坏了呢，　首先可以看黄豆酱的颜色，如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了，也可以闻一下味道，带酸味那就说明黄豆酱变质了。当然最准确的方法就是尝...

当然最准确的方法就是尝一下，这样能很快判断黄豆酱是不是变质了黄豆酱的营养价值：1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;2.黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加...