1、增加石膏或内酯的用量：如果石膏或内酯用量过少，可以适当增加用量，并重新进行点制。2、延长静置时间：点制后需要静置一段时间，让石膏或内酯充分发挥作用。如果静置时间过短，可以适当延长静置时间，以确保豆花凝固。3、...

想要补救成功就一定要找到导致豆腐脑不凝固的根本原因，如果是豆浆的浓度的问题，可以通过加水或者加黄豆来调节比例，如果是因为凝固剂导致的，这个时候需要控制凝固剂的用量，一般一斤豆浆放5克左右就足够了。在将豆浆煮开之后...

3、内酯要用小量凉白开水融化，干万不能用温开水或是沸水。水也不必加的过多把内酯浓度值给稀释液了，加一点可以把内酯化掉就行，要是没有自来水化掉便会导致颗粒或是絮状物的豆腐花。4、点浆以前一定要把豆桨烧开，...

豆腐脑不凝固怎么补救1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的...

一般来说，如果内酯放少了就会使得豆腐脑不凝固，变得很稀；内酯放多了的话，就会导致豆腐脑变成絮状，且吃起来发酸。这时候适量增减内酯，即可避免豆腐脑变稀的情况；或者也可以通过添加浓稠的豆浆来避免豆腐脑变稀。

用葡萄糖酸钠试试，掌握好用量，豆浆不能太稀，烧开后将葡萄糖酸钠用小碗溶解，一人往容器里倒豆浆，一人同步倒葡萄糖酸钠溶液，使之充分溶合，静置十分钟，这期间千万别搅动，自然就凝固成形了。

豆腐脑很稀是因为内酯放得不够，问题一、豆腐脑不凝固a、豆浆没有加热。b、内酯的量不够，25ML的豆浆要加3~4克的内酯。c、内酯要加少量水稀释均匀。d、内酯和豆浆混合均与以后不要再搅动了，用盖子盖住静置15分钟。...

接下来就为大家来支几招，教教大家如何补救做豆腐没凝固的问题。第一步：有可能是因为豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。第二步：...

教教大家在遇到不凝固的问题时应该如何补救。方法一：我们在石膏点豆腐时，先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开，然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点，动作要慢不能急。石膏一定要完全化开再进行操作。

01豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。02点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆...