豆腐脑不成型很稀的补救方法为:若系由含水量太高原因导致的,则应添加稠的豆浆即可;若是由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用得太少原因导致的,则添加卤水即可。注:在制作下一批的时候,比制作这一锅的量要增加。...
豆腐脑不凝固怎么补救1、豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的...
如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀,可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况;如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀,则增减卤水即可。
如果豆腐脑已经制作出来,是没有办法补救的,只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀,可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况,如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀,则增减卤水...
第一步:有可能是因为豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。第二步:有可能是因为凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会...
如果豆腐脑中的水分含量过高并且豆腐脑变稀,可以添加浓豆浆以避免这种情况。如果由于用石膏和醋的量过多或少而使豆腐脑变稀,请适量增加或减少盐水。内酯也不能放太多或者太少,多了豆腐脑会絮状、发酸,少了会变稀。点...
影响口感。3、内酯使用冷水在制作豆腐脑的时候,内酯要用凉开水融化,不能用温水或者是开水,水也不能加的太多,加一点冷水将内酯化开就可以了,要是没有用水化开或者是水温不够,就会造成豆腐脑不凝固的情况。
补救方便,做豆腐脑不凝结的原因1、豆桨浓度值不足,因此不可以作出老豆腐。假如用豆桨机做得话要控制山泉水和黄豆的占比,黄豆和水占比要高过1:8为好。2、黏合剂的使用量不对,1斤豆桨放5克上下的内酯。
豆腐脑很稀是因为内酯放得不够,下面是豆腐脑的具体做法:准备材料:内酯3克,黄豆100克,水1000毫升1、将100克黄豆放入干净的容器中,用水泡发一晚备用。2、黄豆泡好后加水放入豆浆机,用果汁功能打2遍。3、将打好的...
可以通过调节豆浆浓度、调整制作方法来进行相应的补救。一、豆腐脑不凝固的原因豆浆浓度是制作豆腐脑的必需条件,一般豆子和水的比例要保证在1:8为最佳,同时凝固剂如果放的太少,就会使制作出来的豆腐脑呈现蛋花状,放的...