1、泡打粉：其实空心的麻球之所以可以制作成功，与面团的材料也息息相关，虽说最主要的材料就是糯米粉，但是还需要加入泡打粉，才可以达到蓬松扁圆的效果。否则麻团很容易塌陷或者是奇形怪状，基本上100克的糯米粉放1克的泡打...

1、揉搓匀称发酵粉、糖粉、水混和，再加入粘米粉揉搓匀称。2、两手搓圆滚麻团裹上白芝麻，再两手搓圆滚麻团。3、让麻球遇热匀称温度加温150℃上下，放进麻球不断滚翻油麻球，遇热匀称。4、炸至金黄麻团炸至金黄...

3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，...

5、滚一层白芝麻。6、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。7、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。8、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。9、将其捞出。用滤油纸滤...

共分为4个步骤，以下是做空心不塌麻球的详细操作：操作/步骤1揉搓均匀泡打粉、糖粉、水混合，再加入糯米粉揉搓均匀。2双手搓滚圆麻团裹上芝麻，再双手搓滚圆麻团。3让麻球受热均匀油温加热150℃左右，放入麻球...

让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。11、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。12、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油。13、装盘趁热吃即可。

不要太大也不要太小这样我们炸出来的麻团里面就一定是空心的。在起锅烧油之前我们可以开大火，但是在刚开始炸麻团的时候我们需要转成小火，等到它膨胀起来的时候再转中火才能够保证麻团在合适的温度下变化。

1350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀，50g白糖加入适量开水，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成这样就可以了空心麻球的...

小贴士：1、加泡打粉能够更好的促进麻球空心，而且让表皮吃起来也更薄更脆2、油炸麻球按压手法不能少，这是让它越炸越大的，空心更明显的小诀窍3、全程都要用小火油炸，这样炸好的麻球才不会开裂...

2、小麦淀粉在放入前必须用热水烫一下，否则无法与糯米粉直接混合。白糖和猪油也是必需的。猪油不应该太多。只需添加一点味道和口感。3、不要用大火炸麻球，因为如果火大，可能会被炸，而且颜色也不是那么金黄色。4、芝麻...