江西茄子干制作方法如下。1、选择茄子，洗净去蒂。2、在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2到3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6到8小时左右。3、制作茄子干芯料。取20千克...

1.材料:茄子1kg(干)。2.辅料:大蒜4两，辣椒粉2两，生姜2两，盐3两，味精2两，酱油半斤，大豆油3两。3.将干茄子洗净，用温水浸泡5分钟左右，直到用手摸起来很软。4.将泡好的茄子干放入蒸锅蒸10分钟。5.将大蒜和生...

5、做那种长条的茄子干，比如像江西辣椒粑茄子干那样，可能是要提前整只茄子放在水利煮，而不是等到切开了再煮的。

一、茄子干的做法1、食材：茄子、糯米粉、红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜2、把茄子蒂去掉，洗干净，蒸锅里加入水，把茄子放进去蒸熟，蒸熟后拿出来，把茄子用筷子从中间划开，晾晒两天晒干为止。3、接下来做酱料，蒜洗干...

辣椒粑的做法青红椒去蒂去籽洗净，擦干。4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。辣椒剁碎，蒜拍碎。辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。...

1.选大个新鲜茄子,洗净，蒸熟，对半剖开，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。2.将糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有卖),大蒜、红辣椒切碎，与红砂糖、(冰糖也可),盐、味精、酱油等一起放入糯米粉中均匀搅拌...

首先，制作茄子干要有连续多日的阳光明媚的好天气，有好的天气才是做好茄子干的前提，其次是选择肉质细嫩较粗壮的茄子茄子选择好洗净（做多少看个人喜欢）洗干净整个上蒸锅蒸熟，只要蒸透不可蒸烂，大约8-9分钟晾凉，然后...

把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一...

第一步1.主料：茄子干第二步2.把茄子干浸泡后洗净第三步3.放入蒸锅蒸制10分钟第四步4.把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味第五步5.加入适量面粉，翻拌均匀第六步6.热油，逐条...

晒干了之就可以留用了。做那种长条的茄子干，比如像江西辣椒粑茄子干那样，可能是要提前整只茄子放在水利煮，而不是等到切开了再煮的。10弄好的茄子干有很多的吃法，但是推荐最多的还是跟肉炖，或者炖粉条。