鸡脚煮好后，用冷开水过两遍，再放进卤汁里浸泡。因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。注意；卤汁事先煮好，要冷却。

鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅焯熟，再捞起来，用冷水再洗干净，最后再卤，这样卤出来的鸡爪就不会粘在一起，具体做法如下，首先准备材料：鸡爪：400克、料酒：10克、冰糖：15克、八角：一个、桂皮：一块、香叶：2、3...

1、鸡爪去指甲，洗净。荔枝干洗净。2、将鸡爪和荔枝干放入锅内，加水适量，小火煮至鸡爪烂熟，加入精盐调味即可。小诀窍特点香甜可口。爱心便签此菜泽肤养颜，用于面容肌肤的滋养、健美，可常食用。

出锅，差不多晾凉的时候刷点油，这样既不会掉称，又能保色还不粘

1、碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g。2、鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀。3、锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g。4、再放入鸡爪，盖盖...

制作：1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为至。泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节。2、放入清水，下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜...

1、先把买来的鸡爪清洗干净，然后把鸡爪的指甲剪掉。全部剪好以后放进盆中，加入适量清水，给它清洗一遍。2、洗好后冷水下锅，加入少许麦芽糖或者蜂蜜，少许料酒去腥，焯一下水，焯水两分钟。加入麦芽糖可以让鸡爪更好的...

最佳答案:凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌...

1、咱们先来处理一下新鲜的鸡爪，用剪刀将鸡爪的指甲给剪掉，大骨去不去都可以；2、将处理好的鸡爪用清水冲洗干净后，用冷水浸泡备用；3、准备一个干净的锅，锅中加入冷水，放进两三片生姜片，在倒一勺白醋（这一步...

如题，我想知道:怎么做鸡爪既好吃又不粘手?