不可以。玉米淀粉是玉米提炼而来,可以生产淀粉糖、制作布丁、造纸、食物勾芡等,低筋面粉是面粉提炼而来,可以用来做糕点类,两者作用、成分不同,不可以替换。
低筋面粉可以,至于芡粉我觉得最好不要用来代替玉米淀粉。芡粉分为好几种(比如马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等),不同种类的芡粉用处有些差别,味道也不一样,我担心用来做芝士蛋糕味道会怪怪的!
可以,其实做蛋糕,不用玉米淀粉,全部用低筋面粉也可以。注意搅拌轻柔即可。
看你要做什么用了,大部分的情况下是不可以的。
可以用低筋面粉代替玉米面粉,但考虑到不同的食材口感不一样,做出来的东西有可能有差别。首先将面粉中加入酵母,盐,加入水,揉成均匀的面团,放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。面团发酵好后,在手上,...
面粉不可以替代淀粉,淀粉还通常一般是多糖的,它可以由玉米,葛根等含有淀粉的物质中提取而来的,而面粉它是一种由小麦磨成的粉末,是一种最为常见的食品原料之一,而且淀粉和面粉它的本质和用法也是完全不一样的,淀粉可以...
2、玉米淀粉:淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。二、特点不同1、低筋面粉:低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。2、玉米淀粉:淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉...
面粉不能代替淀粉使用。因为面粉和淀粉的原材料是不一样的,所以也会导致他们的作用也是不一样的。淀粉是由土豆、红薯或者玉米制作而成的粉末,可以说成是面粉的一部分,里面主要成分是碳水化合物,难溶于水,尤其是在热水...
玉米淀粉:普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。2、用途不同。低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面;玉米淀粉与水或牛奶混合后有...
低筋面粉:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。玉米淀粉:普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。2、用途不同低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接用于...