蛋清和蛋黄混合时会脱泡，导致蛋糕不涨。烘烤后，内部潮湿且无弹性。4.出炉以后①蛋糕没有受到震动，中间的热空气也用完了。(2)蛋糕没有倒扣在架子上，因此蒸汽不能分散并留在蛋糕中，导致中间变湿变粘。5。配方本身的...

1、面和得太湿，应减少水或者牛奶。2、鸡蛋等模具太大，装得太满导致里面达不到烤熟的温度。3、烤的时间太短。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、...

烤的蛋糕为什么里面总是湿的1.烤制过程中1烤制的时间和温度都不够，没考熟。2烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。2.蛋黄搅拌的时候蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。3...

导致蛋糕湿的有以下几个原因：1、面和得太湿，应减少水或者牛奶.鸡蛋等。2、模具太大，装得太满导致里面达不到烤熟的温度。3、烤的时间太短。解决方法：1、调低温度，增加烘烤时间。不能照搬配方上的温度。这一次不熟...

烤蛋糕湿是因为湿行材料太多。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋，白糖，小麦粉为原料，以牛奶，果汁，奶粉，香粉，色拉油，水，起酥油，泡打粉为辅料，经过搅拌，调制，烘烤后制成一种像海绵的点心。

非常高兴我能回复你的问题,一般蛋糕烤出来中间湿黏主要有以下几个方面原因:1、蛋糕烤的时间不够长;2、上下火温度可能不够;3、蛋糕配方中液体太多,需要改良配方;4、蛋白消泡;5、没烤熟。我将我做8寸戚风蛋糕的配方和方法描述一下...

蛋糕里面有点湿可能是因为没有烤熟。蛋糕没有烤透，这个时候，内部就会十分湿润，还会出现下塌的现象。蛋糕里面有些湿，这个时候还有可能是因为蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。蛋白打发不到位，这个...

4.蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。5.配方本身问题：液体含量过高，粉太少。您可以根据以上信息排查出蛋糕出水的原因，并加以改进，以制作出更加美味的蛋糕。

相信有很多烘焙新手会有这样的经历，烤出来的蛋糕外形OK，松软度也够，可是就是吃起来湿湿的绵绵的，到底哪里出了错?原因可能有以下方面:1.烤制过程中：①烤制的时间和温度都不够，没烤熟。②烘烤温度过高，导致表面快速烤...

(3)在烘烤过程中，如果发现蛋糕中间是湿的，可适当降低温度，延长烘烤时间，使蛋糕中心温度达到100℃，使自由水分蒸发掉。如果蛋糕表面颜色已经是金黄色，应在上面盖一张铝箔纸后，继续烘烤。用竹签插入中心，拔出来后，竹签...