放梅菜比较常见，不过我们家里经常放些干豆角一起焖，也挺好吃的。有时候也会放干苦瓜丝或干茄子，我们都非常喜欢，不知道你吃不吃得惯。

扣肉除了酸菜，可以和黄花菜，香菇，和黄花菜配有些甜酸的口感，和香菇配有香而嫩脆的口感。制作方法：1、连皮猪肉去毛，洗净备用；2、煮好的猪肉，用牙签插满洞，再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽，沥干水份；3、锅内...

扣肉除了酸菜，可以和斤斤菜（黄花菜），香菇，配也是不错的，和斤斤菜配有些甜酸的口感，和香菇配有香而嫩脆的口感，只是这两种配料都要进行预加工后的味才会更好。

扣肉是人们的最爱之一，每逢佳节餐桌上更是缺不了它，会做的人不少，能够做出肥而不腻，入口即化的人寥寥无几。香芋扣肉想要做好这道菜，首先需要准备好材料：五花肉，香芋，姜，葱，白芷，八角，麻椒，花生酱，排骨酱...

黄花菜扣肉的做法步骤step1提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉步骤step2切好的肉丝步骤step3切好的葱姜步骤step4热油后先炒肉，再放葱姜翻炒步骤step5倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜步骤step6...

小贴士1.选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦。2.如有条件，应选用散装的整棵梅干菜来烹调。一般超市中出售的袋装梅干菜碎菜梗较多，口感柴硬，而且需要较长时间炖煮。3.若选购的梅干菜品种较咸，...

扣肉除了放梅菜干也可以放雪菜，雪菜扣肉也是不错的选择，还可以放菭干菜，口感也不错，或者干豆角扣肉如果没有梅菜，我们就用腌好的酸咸白菜，或腌好的雪里红咸菜，放锅里煮十几分钟捞出，洗掉盐份，要不太咸。没...

5.切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）6.肉皮朝下排在碗里7.加入1汤匙老抽，1汤匙生抽8.用手抹匀后均匀摆放上冰糖9.梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒（我买的梅干菜比较干净。不用...

10、将洗干净挑去硬梗泡好的梅干菜洗净挤干放到肉片上铺上一层；11、将刚才的酱油碗中再倒入适量酱油、少许的白糖（吃不出甜味，提鲜的）、料酒、十三香（五香粉）、盐可以微加一点或者不加（根据你放的配菜的咸度决定...

梅菜扣肉的具体做法如下：1、准备好所需的食材。2、梅菜用水泡上，洗两次，除去梅菜上的泥土。3、将肉放入锅中，再放点葱姜，大火烧开，小火将肉煮至九成熟。4、肉煮好后捞出来趁热，表面抹上老抽。5、待油到八...