1、用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹,两面都剁一下,轻轻用力,不要剁断。2、加一小勺盐,大约两小勺的糖,加入麻油在鸡胸肉里。3、大蒜多准备几瓣,比平时炒菜多一些。4、用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。5、把压好的蒜...
一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉。二、肉片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片含更多水分,从而饱满多汁。三、苦瓜切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。四、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥...
一、主料:里脊肉400g二、辅料:生粉40克三、配料:白醋5毫升、料酒15毫升、食盐7克、白胡椒5克、白糖8克、葱水10毫升、姜水10毫升四、锅包肉的做法步骤1、里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。2、洗去血水,多...
先将瘦肉用刀背拍松(这样可使蒸出的肉更嫩),然后剁成肉泥,葱,姜,蒜剁成末。加入酱油、料酒、生粉加入酱油,料酒(料酒可以去腥味,但在烹调的过程中会挥发,所以不用担心有酒精对宝宝不好),生粉(可以使肉更嫩)各少许,将材料...
用木薯生粉可以当生粉来腌肉,也能使肉变嫩,加点鸡精一起腌制,能让肉更饱满多汁,做法如下:准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、木薯生粉。一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉。二、肉片将鸡...
做法:1.首先将五花肉洗净放入锅中,倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。3.把切好的肉片装入碗中,加入生抽,酱油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部搅拌均匀后加入生粉拌匀,腌制半小时左右。4...
里脊肉的做法如下:1、将里脊肉切成肉丁,放入生粉,面粉,花椒粉,辣椒粉,盐,白糖,搅拌均匀后腌制20分钟。2、腌制好后用牙签串成串,每根牙签串三块肉,如果肉块较小,可以多串几块。3、在锅中放入油,待到油热后...
1、生粉可以用来炒肉类的时候先把肉、生粉、油、盐拌在一起,之后下锅一起炒,肉嫩美味。2、生粉可以用来炸鱼,先放生粉铺在鱼上,等油开了放下去炸,肉脆而香。3、摊煎饼的时候先铺点生粉在上面,没那么快烧焦。4...
1、准备一块五花肉,把五花肉切成小块,在切几片姜片和葱段,一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥,打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后,把肉泥放入碗中,肉泥里面加入两三勺的...
肉丸的制作方法和配方如下:工具/材料:猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。1、选用三肥七瘦的五花肉,先去皮不用,然后把五花肉切成块,再剁成肉末备用,也可以买肉时让...