1、用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断。2、加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里。3、大蒜多准备几瓣，比平时炒菜多一些。4、用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。5、把压好的蒜...

一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。二、肉片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。三、苦瓜切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。四、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥...

一、主料:里脊肉400g二、辅料:生粉40克三、配料:白醋5毫升、料酒15毫升、食盐7克、白胡椒5克、白糖8克、葱水10毫升、姜水10毫升四、锅包肉的做法步骤1、里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。2、洗去血水,多...

先将瘦肉用刀背拍松(这样可使蒸出的肉更嫩),然后剁成肉泥,葱,姜,蒜剁成末。加入酱油、料酒、生粉加入酱油,料酒(料酒可以去腥味,但在烹调的过程中会挥发,所以不用担心有酒精对宝宝不好),生粉(可以使肉更嫩)各少许,将材料...

用木薯生粉可以当生粉来腌肉,也能使肉变嫩,加点鸡精一起腌制,能让肉更饱满多汁,做法如下:准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、木薯生粉。一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉。二、肉片将鸡...

做法：1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。4...

里脊肉的做法如下：1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。3、在锅中放入油，待到油热后...

1、生粉可以用来炒肉类的时候先把肉、生粉、油、盐拌在一起，之后下锅一起炒，肉嫩美味。2、生粉可以用来炸鱼，先放生粉铺在鱼上，等油开了放下去炸，肉脆而香。3、摊煎饼的时候先铺点生粉在上面，没那么快烧焦。4...

1、准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后，把肉泥放入碗中，肉泥里面加入两三勺的...

肉丸的制作方法和配方如下：工具/材料：猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。1、选用三肥七瘦的五花肉，先去皮不用，然后把五花肉切成块，再剁成肉末备用，也可以买肉时让...