卤水=固体颗粒盐卤:水=1:1。步骤220ml卤水加入3-6倍清水稀释。步骤3500克优质黄豆，清洗干净。黄豆:水=1:8浸泡。春秋—水温10-20°—浸泡6-8小时；夏季—水温30°——浸泡3-4小时；冬季—水温5°——浸泡...

盐卤和水的比例为盐卤3g：水1100ml，下面介绍做法：准备材料：豆浆110克、清水1100ml、盐卤3克、清水30克制作步骤：1、将豆浆煮开，一定要完全煮熟豆浆。2、八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85之间。3、加盐卤水（比...

【点卤】卤片加水稀释，（比例为1:1.5）制成卤水，加入适当食盐，（有一点食盐沉淀为宜）浆的温度。在80-85度时用勺子使其在桶中上下缓慢翻动，慢慢加入卤水，有絮状出现时卤流放小，出现80%絮状时停卤，（点卤量约...

盐卤和水的比例是盐卤3g清水1100ml

卤水的配方：1KG氯化镁兑7-8KG纯净水，比例1:7左右。卤水豆腐方法做法如下：1.干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡...

1：70卤水矿化很强的水。卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程。这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。制作：卤水是天然形成的，经过蒸发冷却后析出氯化...

不会勾芡的看过来,淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。宁少勿多!点豆腐的卤水是碳酸氢钠。卤水的制作方法有两种。第一种是在制作豆腐时,留下的水到入水缸中,然后...

卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，...

5、稍凉会加入卤水,边加热边用勺子搅拌,力度轻点,这个时候就变成豆腐脑了;6、把纱布铺好放到豆腐模具里,倒入做好的豆腐脑,挤压,想吃硬的的就用点劲;7、把纱布打开,把豆腐倒扣入盘中即可;已赞过已踩过<你对这个回答的评...

卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。