不正常，正常皮蛋没有黑点，有的会有松花，一般不会有黑点

过期的皮蛋的蛋白会变色，有异味，而且有更多的喷雾状气泡，所以一摇晃的时候里面会有很空荡的感觉。3、闻皮蛋的气味 切开一个过期的皮蛋会看到有黑色液体流动，以及一股恶臭或发霉的味道。未过期的皮蛋蛋白不粘在蛋壳上，皮蛋干净而有弹性。把皮蛋纵向切开，蛋黄呈浅棕色或淡黄色。4、透光判断 将皮蛋透...

皮蛋算是坏了的情况：1、皮蛋色泽差，蛋白未变色，有较多的露珠状气泡。2、将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。3、变质的皮蛋有臭味或发霉的味道。4、蛋黄可能有黑色液体流出。5、外观破损，有霉斑等。皮蛋的选购技巧 蛋壳完整没有破损或者斑点。好的皮蛋剥去包裹着的那一层以后蛋壳没有破损，更...

观察外观：首先，要仔细观察松花蛋的外壳。新鲜的松花蛋外壳应该是完整无缺的，表面光滑，颜色均匀。如果发现蛋壳有破损、裂纹或者有明显的霉斑，那么这个松花蛋很可能已经发霉了。此外，还可以观察蛋壳的颜色，如果发现蛋壳颜色发暗、发绿，也有可能是发霉的表现。闻气味：新鲜的松花蛋气味清香，有一种特有的...

根据以上信息，我们需要掌握以下几个判断变质皮蛋的要点：观察外观：正常皮蛋应该均匀黑色，有麻点状纹理和光泽。闻气味：正常皮蛋应该具有腥香味，而酸臭味是变质的表征。注意发霉和断裂：皮蛋表面出现发霉、奇怪颜色、断裂或者裂纹都可能是变质的迹象。通过以上方法，我们可以相对准确地判断一个皮蛋是否变质。

辨别皮蛋是否变质的方法：1、看外观 变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。2、触摸检查 将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性...

辨别皮蛋是否变质方法如下：首先，外观鉴别。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，...

1、观察外观：这是最简单的判定方法，只需要检查皮蛋的外观是否损坏、发霉等。优质的皮蛋剥皮后应呈深棕色，透明，具有一定的硬度。过期的皮蛋呈淡绿色，硬度低，易分离。这种皮蛋是不能吃的。2、摇晃皮蛋：过期的皮蛋的蛋白会变色，有异味，而且有更多的喷雾状气泡。3、闻皮蛋的气味：切开一个过期的...

1. **观察外观：**首先，检查皮蛋是否有破损、霉变等外观上的损坏。优质皮蛋在剥去外壳后，蛋白应呈深棕色，透明且有弹性。而过期的皮蛋可能会出现淡绿色，硬度下降，容易分离，这种皮蛋不宜食用。2. **摇晃皮蛋：**过期皮蛋的蛋白会变色，并伴有异味，内部可能会有更多的气泡。3. **闻气味：**...

看图片还是正常的，最简单的方法就是闻一闻有没有异味，没有异味就是正常的。坏的皮蛋会有臭味，而且严重的会长毛。第一、用眼去看。把松花蛋放在灯光下透视，品质良好的松花蛋里面的气室较小，透光面积小。蛋白呈暗红色，蛋黄完整。第二、用手感觉。用手把松花蛋抛向空中，再落回手中(要准确哦...