四川椒麻鸡的制作方法与配料如下：食材：葱姜蒜、小公鸡、菜籽油、芝麻、香葱、小米辣、二荆条。调味料：白芷、花椒、黄酒、藤椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白蔻、三奈、米醋、花椒粉、酱油、白糖。1、锅中水烧开，放入葱...

椒麻鸡1、土鸡（柴鸡）、几片生姜2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝.4、把煮好的鸡撕成条,可以在撕条的过程中将皮去掉,再把切好的配料放入5、加香...

1、材料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全...

椒麻鸡主料：鸡腿1只辅料：花椒40g，酱油50ml，鸡汤50ml，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，葱适量，味精适量，麻油适量步骤：1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起2.放...

麻椒鸡（花椒鸡）配方做法主料：土公鸡或淘汰蛋鸡2只（重量大约2500克）。香料：干朝天椒辣椒节150克、干青花椒80克、四川大红袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴香5...

做法：1、鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。2、将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。3、8分钟左右，把水炒干。4、水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。5、...

椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法：1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡...

配料：小葱、贡椒、鲜青花椒、生抽酱油、辣椒红油、香油、姜、蒜、葱、八角、三奈、香叶、白芷、盐、白糖、料酒、味精制作步骤：1.做椒麻鸡最好用小公鸡来做。椒麻鸡的煮鸡方式和口水鸡是一样的，煮鸡不是冷水下锅，...

椒麻鸡是川菜代表菜之一,因地制宜,南菜北做,将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作,取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉,加自制椒麻汁拌匀,吃起来无骨无渣,清香味十足,口感非常好。制法1.将公鸡1只(约1250克)宰杀,用清水漂洗3...

手撕椒麻鸡的最正宗做法椒麻鸡是一道流传于四川重庆、等地的传统名菜。主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，咸鲜微辣、鸡肉嫩滑，椒麻分明，令人回味无穷。1，主料：新鲜土鸡2000克，食用油适量2，辅料：洋葱、大葱、...