1.【香辣虾】原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。做法：1、将虾洗净剪去虾须;2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;3、干辣椒剪成小段备用;4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱...

8、做菜加盐营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，...

糖醋排骨糖醋排骨的做法主料：猪小排1000克调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克糖醋排骨的做法：1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮...

1.牛肉芹菜以牛肉和芹菜为主，做法简单，口感饱满，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。这是一道很适合夏天吃的菜。2.闷蛋...

1、金针菇洗净，然后撕成小花，再沥干水分备用。2、起锅倒水烧开（水量没过金针菇即可），然后放入金针菇灼烫1分钟。3、1分钟后把金针菇捞出来过下凉白开，然后放到盘子里备用。4、小米辣洗净切圈，蒜洗净切碎，然后放到...

新手学做菜技巧：1、切肉记住一句话：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。牛肉质老即纤维组织，筋多即结缔组织多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切又称为顶刀切,才能把筋...

新手烹饪的入门知识1、调味料的使用规律液体味料酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹呼叫油，亦可用于烹制糕点。麻油***香油...

黄豆芽、干香菇、洋葱、海带、番茄干等。13、切肉丝横切牛，竖切鸡，斜切猪。14、炖肉炖骨头配料花椒+桂皮+八角+香叶+香+草果+干辣椒。15、炒菜更香的窍门:炮锅蒜末+葱末+姜末+干辣椒，小火候煸炒。

新手学炒菜，要从最简单的菜开始，比如土豆丝，西红柿炒鸡蛋，呛茄丝，醋溜白菜，这些都是最简单的菜，没有什么复杂的程序，也不需要太多的佐料，只需要盐，鸡精，醋，葱花姜丝，喜欢吃辣的可以放点辣椒。基础的步骤，就...

如题，我想知道:新手学做菜,麻烦给些菜谱和操作步骤~