【做法】豆腐改刀成略厚一些的大片，每片豆腐上撒上一点盐腌制一会。肉馅中加入料酒、盐、一品鲜酱油搅打上劲。锅中入油，油温五六成高时，把豆腐片入锅炸至膨胀浮起，颜色金黄后捞出控油。把上劲的肉馅，用虎口掐成肉丸后...

上烩菜的做法如下：常见的家常大烩菜，主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆；配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水；烹调过程:洗好所有的菜备用。2.肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置...

烩菜做法：　1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；　2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再...

高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。

今天小董就按照以前来家的做法,做一道鲜香美味的烩菜。【主要食材】:白菜,粉条,豆腐【配料】:葱,姜,干辣椒,鸡蛋,【调料】:老抽,料酒,生抽,盐,十三香,鸡精【具体步骤】:——【具作过程】——第一步:主要食材处理...

烩菜的做法1、炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。2、肉变色后，放入葱姜蒜炒香。3、倒入适量老抽。4、倒入醋。5、倒入啤酒翻炒。6、倒入洗净的海带结。7、倒入白菜。8、翻炒均匀后，加入盐。9、加入土豆。10、加入...

烩菜的做法和配料：1、准备白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙。2、白菜切段，油炸豆腐切块。

烩菜的做法做法1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。3、五花肉连皮切片备用。4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,...

烩菜的简单做法用的菜有白菜、土豆、豆腐、粉条、青菜、海带、还有肉下面来跟我看下制作方法吧1、土豆削皮洗干净后切成片，然后把土豆泡水里，防止氧化变色。把豆腐切成小块把白菜切掉尾部，再切成细一点的条，白菜切...

2．白烩以无色调味品调料精盐等与高级奶白汤烩制成菜具有汤汁浓白，口味浓香等特点。代表菜：鸡丝烩鱼肚。3．清烩：将锅烧热加入底油，用葱，姜炝锅，加汤，但不加有色调料，用旺火使底油随汤滚开，随即将原料下锅，...