不知道你要什么程度的，推荐可以先煎，煎完了，用高压锅炖，那样的刺软如泥。此外还有2种办法，其一是炸的时间长一点，这适用于小一点的鱼。其二是炸完了，用醋烹锅，作用有2个，一是去腥味，二是软化刺，烹完了再...

1、鱼洗净切块、葱洗净切段、姜洗净切片、干辣椒洗净备用。2、起锅油，把切好的葱段放进锅中，小火煎出香味。3、放入姜片和干辣椒，一起爆香。4、放入鱼块。5、用辣酱、生抽、白糖、料酒混合拌匀，调成酱汁。6、把...

把鱼骨头炖烂，煮鱼前可以把鱼泡在醋和水的溶液中这样煮出来的鱼香甜而且骨头软烂。使用以后可以补充促进钙溶出有助于人体对鱼类的钙质进行吸收，鱼具有一定的腥味，这种物质可以挥发，也可以溶于酒精和醋添加醋和酒精可以去...

炖鱼的时候可以加入一些白醋，这样可以起到一个软化鱼刺的效果。醋可以起到一个软化钙质的作用，鱼刺的骨头就是钙质成分，在炖鱼的时候加入适量的白醋，可以起到一个软化的效果，让鱼肉吃起来更加酥脆。如果日常生活中不小心被...

鱼刺就会软烂。炖鱼吧鱼刺炖烂方法：1.长时间炖煮（高压锅可以减少时间）。2.放入大量的醋。鱼、肉通常都要先炸至金黄色，然后再加入酱油、醋等调味品长时间炖煮。如果只放醋会很酸，要加入糖、酱油等调味儿。

1、鲫鱼用清水清洗干净，然后表面划两刀，沥干水分备用。2、葱洗净切段、姜洗净切片，然后把所有材料洗净备用。3、把面粉倒入容器里，然后把鲫鱼放到面粉里，裹上一层面粉。4、起锅倒油烧热，然后把鱼放到油锅里炸至两面...

1、酱熟香味出，注入适量水(根据鱼的量，好正好干汤)，放入大青萝卜片垫底，再倒入整治干净的小鱼，撒上盐，淋上醋，再加葱、姜丝，盖上锅盖；2、大火开锅后，开始小火焖，八成熟时点入味精。片刻便可出锅装盘。3...

鱼刺是由矿物质（钙质）和蛋白质组成。把鱼刺弄烂的方法一种是酸，将钙质溶解后仅剩蛋白质，鱼刺就会变得很柔软，不过这种方法不适用于一般的家庭烹饪。另一种方法就是高温或高压破坏蛋白质，让骨头变酥。用高压锅可以很快...

放入鱼煎至两面金黄。3.加入料酒、生姜片和葱段，加入足够的清水。4.把砂锅放炉火上，煮开后加入豆腐、香菇和枸杞，用盐调味。5.盖上砂锅盖，小火慢炖1-2小时，直到鱼刺炖软烂。6.最后撒上葱花即可。

1、高压锅炖鱼一般需要30至50分钟左右，鱼刺就酥了。2、使用高压锅将鱼刺炖酥花费的时间,具体需要根据鱼的种类决定,如果是像小黄花鱼之类的小鱼,鱼刺较小,一般放在高压锅中,火开后高压30分钟左右鱼刺就酥了。