1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段,蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干做法二,胖头鱼浓汤...
菜三:把胖头鱼头剁块后,用适量的花生油,盐,生姜,蒜米,酱油拌均匀,装在碟里,可以加一点点柑皮,加柑皮是为了增加鱼的鲜味和去点一点泥腥味,加上适量的尖辣椒,隔水蒸十五到二十分钟(依量随机了),这时的鱼是最鲜美的,...
1.将鱼头剁下并分成两半。2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清,加入少许盐,干淀粉,料酒,鸡精,用手抓匀。4.锅内放入备好的色拉油,花椒,干辣椒用...
步骤如下:步骤一:市场上买胖头鱼,摊主都会帮处理,清理鱼鳞,鱼头给剁开。步骤二:大家觉得做胖头鱼比较麻烦,主要就是因为鱼头太大,家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅,炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤...
1、把腌制好的鱼头洗净血污,沥干水分后,背面朝上放入盘中。2、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段,放入开水锅中蒸8分钟。3、备好红椒丝,把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。4、备一小碗,装入白胡椒粉、味精、蒸鱼...
做法:1.先将胖头鱼鱼头去鳃,然后剁成块,用水冲洗干净备用。2.豆腐切成块,枸杞子用水洗净后备用。3.将洗好的鱼头块、姜片放入砂锅内,加入鸡汤,用旺火煮沸,撇去表面浮沫。4.放入枸杞子,用小火煲至鱼头七八成熟时...
1.准备食材:胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。2.准备切好的鱼头洗净备用。3.姜蒜,小米辣,香菜。4.锅中放油烧热放入鱼头。5.等两面全都煎成黄色。6.煎好的鱼头放入姜蒜小米辣,...
具体做法如下:将胖头鱼鱼头取下做剁椒鱼头,鱼身切成小块,然后放入汤盆里面,再打入只鸡蛋,加入1茶匙食盐,加入2汤匙黑胡椒粉,料酒2汤匙,辣椒粉1汤匙,加入半碗面粉,然后用手抓匀,腌制一会备用!接着起锅加入宽油烧...
做法如下:1、鳙鱼头开成两边,洗净备用。2、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片,香葱切成段。4、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将...
胖头鱼头的好吃做法如下:材料/工具:胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量猪油、料酒、老抽、生抽、豆腐、食用盐、胡椒粉。1、首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块,然后用清水多冲洗几遍,将鱼头表面的血水完全洗净,顺便将...