甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。这种酱适合生吃，小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌凉菜都是用的甜面酱。

吃烤鸭的酱是甜面酱，但肯定是加工过。另外，酱料是每个商家自己做的，在味道上会略有不同，这也是每个商家的独门秘方。北京烤鸭酱料的制作方法比较简单，可以自学。所需材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量制作方法如下：1、...

是甜面酱，可是肯定是加工过的！如果店里的秘方都泄露了，还怎么做生意呢？呵呵。不过，我想，应该可以把买来的甜面酱炒制后，加入适当的白糖、水、一点点料酒，试试看是否和店里的味道接近了？

一、烧鸭蘸料酸甜味：甜面酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量；做法：1、柠檬榨汁；2、白糖和精盐放入化开；3、调入甜面酱拌匀即可。特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。二、烧鸭蘸料微香味：1、蒜茸20克，姜末5克...

应该是甜面酱，超市有卖的，天源、六必居牌的都不错，2元左右一小袋(50克左右)，不仅吃烤鸭，蘸其他蔬菜吃也不错；京酱肉丝用的也是这种酱。

北京烤鸭的蘸酱怎么调自制甜面酱做法:郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝...

是酸梅酱哦，很好吃

小火熬，用勺子搅拌，使之受热均匀。没过多久就开始咕嘟咕嘟冒泡了6、加2勺细砂糖，搅拌7、这样子就好了，滴2、3滴色拉油再搅拌一下就可以出锅8、蘸酱就做好了，可以蘸烤鸭吃，也可以和煎饼大葱一起吃...

其实，北京烤鸭蘸酱是一种甜面酱，用我们平时在超市可以购买到的甜面酱，我们自己在家里也可以制作，方法并不复杂。首先，取一些购买来的甜面酱，放入锅中进行炒制，炒的时候注意火候要适中，火不可太大，会容易将酱料炒过头...

1、甜面酱、白砂糖、冰糖、水、油。首先将锅加热，加入适量油，等油热以后，倒进甜面酱。将甜面酱煸香，在锅内加进适量糖、适量水。把糖炒到融化，烤鸭酱黏稠即可。2、烧鸭是广西壮族自治区的一道传统名菜，该菜品自古以来...