1、干红辣椒剪成段，去籽。2、取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。3、再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。4、取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋液，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。5、搅拌食材均匀的裹上粉...

1、准备好干辣椒，每只按三等份切开2、切成如图大小3、煎锅倒入适量油，烧至冒烟4、待油锅冒烟后关火，等油温稍稍下降后，将干辣椒放入油锅中炸，用筷子5、干辣椒在油锅中迅速膨胀，然后沥油起锅，撒上少许盐，...

用剪刀切成指甲大小的段，备用。在辣椒段里加上适量盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。加上一个鸡蛋黄，一勺淀粉，半勺面粉，白芝麻一勺，抓拌均匀，备用。另起锅烧油，油温升至四成热，倒入处理好的辣椒段，小火慢炸。炸制...

⑥真空油炸。将沥干的辣椒片放入真空油炸机中进行真空油炸，真空度不宜低于0．08兆Pa(帕)，温度控制在80—85℃，油炸时间与辣椒片的品种、质地、油温、真空度有关。具体做法为通过真空油炸机的观察孔看到辣椒片上的泡沫几乎...

1、辣椒的前处理：捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒打碎。2、把葱姜蒜切碎后放入热油中炸葱姜蒜炸至深黄色，倒入已经处理好的辣椒。3、辣椒刚倒入锅里的时候...

1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。3、放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。仔细瞧，有粗有细，这样炸出来的辣椒油才香...

首先，准备好材料，适量的辣椒。最好买那些比较大，颜色鲜艳的，营养更丰富。然后把它洗干净，切小。放入搅拌机里磨成粉，15分钟后，把它倒出来。然后放油进锅里，把它倒进去，用小火炸，大概30分钟，盛出来放在一边备用...

【香辣酥】1.首先，我们准备适量的干辣椒，度可以根据自己的口味选择，把干辣椒煎成均匀小段，尽量保持长短一致，这样才能保证炸出来颜色一致。剪好以后筛出里面的辣椒籽。2.然后把辣椒段用开水浸泡一会去除燥性。3.浸泡...

方法/步骤1炸辣椒油的原料是火红的望天椒，当然要用晒干的望天椒，越是干的望天椒，炸出辣椒油来就越香脆，越有食欲。2将晾干的望天椒取出适量，然后用清水洗干净，再稍微晾一晾，干了以后，用剪刀剪成小段，不要...

方法如下：油烧到7成热，离火。油温降到5成的时候，放入葱，姜，花椒爆，捞出不用。油温降到3成的时候，放入糖和酱油以及辣椒面拌成的混合物，以及辣椒。即可详细你可以参照这个文件：http://bwrc.eecs.berkeley.edu...