肠粉米皮所用的材料：水磨粘米粉80克，澄面（小麦淀粉）50克，玉米淀粉10克，清水320克。腌制猪肉所用材料：白胡椒粉5、鸡精少量、生抽少量、油适量、玉米淀粉适量，料酒少量。以鲜肉鸡蛋肠粉为例：需要的材料有：肉末、鸡蛋...

食材：肠粉专用粉100克、清水250克、鸡蛋2个、调料汁10克、姜葱油1勺、蚝油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。1、猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀。2、如图所示。3、姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌...

抽屉式肠粉的制作工艺:米浆制作:水磨米肠粉(又称都城肠粉,于粤西肇庆,云浮盛名)原料:老包米或糙米500G(盛产郁南,广西一带),小麦生粉50G,清水600G左右(要看老包米的质量),沸水100G,精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机制作方法:1、将...

1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉（图1）；2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀（图2）。3、要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟（图3）...

肠粉的酱汁做法如下：食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。2、锅中倒入适量底油，再将葱...

肠粉的最佳果汁配方:400克好的酱油，7个蘑菇，3个蒜头，少很多葱花，3/2汤匙味精，少许盐，1汤匙糖，少许肉桂粉，50克生油，100克水，30克茴香粉和半碗水，搅拌均匀。制法:将大蒜、香菇剁碎，热锅放油，炒香，放入...

潮汕肠粉的做法1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎;2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;3、准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一...

试过下面第一个配方败（做出的皮子容易开裂，比较干）：粘米粉100克，澄粉20克，玉米淀粉10克，水300克，（粉与水配比为1：2.3）第二个配方非常成功（做出的皮子非常晶莹透亮，软糯丝滑，非常好吃）肠粉：粘米粉80克...

肠粉的做法：主料：小麦淀粉37g。辅料：油适量、盐适量、粘米粉10g、生粉10g、水130g、腊肠丁适量。1、将所有粉类倒入盆中搅匀。2、倒入水和油搅匀。3、静置10分钟左右。4、准备腊肠。5、切成细丁状，或者长条状，都...

肠粉汤汁配料：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。...