米醋。因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋，...

腌制腊八蒜要用米醋，米醋是粮食酿造的食醋，做出来的腊八蒜味道好口感脆，并且米醋色淡，可以保持蒜瓣的颜色，不要用陈醋或是香醋，因为颜色过深会影响腊八蒜的颜色，也容易发黑，陈醋太酸口感也不好。腌制腊八蒜时，大蒜当...

腌制绿蒜的材料，主要就是食用醋。硫化亚磺酸在酸性环境里，和氢离子结合，分别变化成蓝色和绿色物质，这两种颜色相互叠加，就表现成了绿色。腌制方法就是：腌制绿蒜的时候需要准备大蒜，大葱，胡萝卜，米醋，食用盐适量干净玻...

2蒜去皮备用。3将蒜的根部切掉，这样可以使蒜更快的入味，吸收醋。4将蒜装在密封罐中倒入米醋，蒜要完全浸在米醋中。古法腊八蒜是在腊八这天腌蒜，也是剥蒜用米醋泡，只是不在暖气上加温，别的操作相同5盖上盖子密封，...

【开始制作】1.蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里3.倒入醋，以没过蒜瓣为准4.将容器密封，放置到阴冷的地方5.腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色6.10-15天后，蒜变绿以后即可食用...

绿蒜制作方法：用料：大蒜250克、白醋200ml、盐2克。步骤：1、准备食材：大蒜、白醋、盐、瓶子等；也可以用米醋。2、大蒜剥皮，去蒜根，洗净沥干。3、瓶子洗净控干水份，把大蒜放入。4、放盐，再倒入白醋，白醋要盖过蒜...

腌制腊八蒜时，别只会加醋，多加点它，腊八蒜又脆又绿又好吃。准备几个干净的腌制容器，容器有要无水无油，盆中加适量红糖，红糖和白糖都可以，我家习惯用红糖，吃惯了红糖味道。比例大概是每100克红糖加300克米醋，我们...

泡大蒜用陈醋比较好。因为陈醋属于酿造类的，是由五谷杂粮发酵而来，并且营养丰富。而白醋大多都是勾兑而来的。所以从安全角度出发，选用陈醋比较好。而醋泡大蒜中的大蒜需选当季新鲜的大蒜，新鲜的大蒜水分多，泡出来清脆可口...

1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。3、想要腊八蒜快速变绿的话...

加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。腌制窍门：1、腌蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。3、剥蒜的时候要...